Суши с нудълси

/in /by

Суши с нудълси е рецепта, предназначена за любителите на японското изкушение, които са напреднали в подготовката си и искат да разширят своите умения и репертоар. За приготвянето на подобна комбинация между традиционни японски ястия е необходимо не само знания, но и малко повече търпение и внимание. Все пак ако вече сте станали наистина добри приготвянето на ориз, а тук основната съставка са нудълси, трябва да успеете да сготвите и тях.

Подготовка на нудълсите

Много важен в този случай е изборът на нудълси, които ще се поставят в рулцата суши. Те трябва да бъдат прави и лесни за готвене. Ако не сте сигурни дали ще успеете да се справите с дългите парчета, може да ги защипете с ластик от едната страна. Така по – лесно ще ги извадите когато се сварят и ще успеете да ги навиете. Работейки с нудълси трябва да имате в предвид факта, че те са много по – трудни за работа отколкото ориза, защото нямат характерната за него лепкавост.
Нудълсите – около 300 грама, се варят според упътването на опаковката. След това обаче идва по – трудната част. Когато вече са достатъчно сварени следва измиването – добре и под студена вода. Няколко пъти, като се прецеждат. Върху сухо парче плат, което не пуска влакна се поставят сварените нудълси, така че да се отцедят хубаво от водата. Така основната съставка е готово. Какво още е необходимо?

Продукти за приготвяне на суши с нудълс

Освен нудълсите е необходимо да имате 6 листа кори нори, 50 грама маринована ряпа дайкон, нарязана на тънки ивици, 3 супени лъжици джинджифил нарязан на парчета, соев сос за сервиране. Ако сте напълно начинаещи и все още нямате особено голям опит с приготвянето на нудълси изберете такива, които приличат на спагети. Те са по – лесни за обработка и за подреждане.

Оформяне на хапките

След като вече нудълсите са подсушени следва да се навият рулцата. Върху норито се поставя около една шеста от нудълсите по продължение на кората. Върху тях, отново по продължение на норито се поставя същата част – една шеста от дайкона и накиснатия джинджифил. Завийте внимателно рулцето, така че да затворите плътно пълнежа. Може леко да навлажните краищата на норито, за да залепне по – добре и по – плътно. Готовото рулце може леко да притиснете за да се получи плътна цилиндрична форма и да се задържи добре, когато се нарежат хапките суши.
Следва нарязването на парчетата. Задръжте внимателно с едната ръка готовото руло и нарежете на четен брой парчета. С едно нори може да се направят шест парчета. Ножът задължително трябва да бъде много остър, за да не се мачкат както корите, така и пълнежа.
Поднесете в чиния по избор с украса според вкуса ви.
А ето и няколко идеи как да украсите чинията със суши

Как да направим суши панда

/in /by

Понякога може да бъде трудно да накарате децата да опитат нови храни като суши например. Ами ако това парче сушиизглежда толкова причудливо и интересно, колкото една симпатична, малка, пухкава панда? Направете страхотни панда хапки, които разбира се са известни с това, че са истински произведения на изкуството, претворени в рулца, наподобяващи очарователната мечка на Южен Китай.

Необходими съставки за приготвянето на суши панда?

Всичко, от което се нуждаете, са няколко основни съставки: малко парче риба тон, няколко листа нори, малко варен ориз за суши, 2 пълни супени лъжици уасаби масаго и 1 пълна супена лъжица нарязан на ситно кориандър.

Приготвяне на рулцата

Нарежете рибата тон на четири резена: два с дебелина 1 см и два с дебелина 0,5 см. Мариновайте парчетата в купа със соев сос в продължение на 30 минути до един час. В никакъв случай не удължавайте времето за мариноване, тъй като в този случай рибата ще се втвърди.
Ставате една част от ориза бял, за да може да направите главата на пандата. Към останалия добавете 2 супени лъжици от уасаби масаго към сварения ориз. След това добавете нарязания кориандър и леко разбъркайте. Уверете се, че съставките са разпределени равномерно в сместа.

Оформяне на картинката

Парчетата риба тон завийте в малки късове кори нори и ги оставете настрана. След това вземете една голяма кора нори и с предварително навлажнени ръце поставете в средата линия от ориз. Върху нея сложете една от по – тънките лентите с риба, увити в нори кори и отгоре затрупайте отново с ориз. След това повторете с още една от тънките ленти. Когато вече сте затрупали служещите за нос и уста парчета риба, сложете върху следващият пласт ориз две от дебелите парчета отстрани, така че като оформяте рулото да бъдат подобни на очички. Разпрострете още ориз от двете страни на вече направената ивица и оформете внимателно голямо руло, като леко притискате краищата на корите нори към основата. За да сте сигурни, че се получава каквото трябва погледнете срещу рулцето – трябва да има вид на панда или поне на муцунката на животинчето.

Последни детайли

Залепете две кори нори една за друга посредством използването на малко ориз. Притиснете добре, за да е ефикасна спойката. След това поставете пласт от вече оцветения в зелено ориз и с помощта на две клечки за хранене притиснете в средата, така че да се получат прави линии. В тези вдлъбнатини се поставят още две от дебелите парчета риба. След това вече готовото рулце се поставя върху зеления ориз, като парчетата, предвидени за уши трябва да са позиционирани успоредно на тези за очичките на пандата. Навивате рулото и готово. За да направите наистина страхотни рулца ви трябва задължително много остър нож, за да нарежете симпатичните суши панди парчета.
Приятен апетит!

Вижте и една лесна рецепта за приготвянето на нигири суши у дома