Entries by Svetlin Simeonov

Суши традиции

Изящество на формата, естетическа наслада за окото и вкусова приказка за небцето. Така може да се опише суши кухнята. Уникалната смесица от простота на приготвяне и чистота на съставките правят сушито една от най – любимите и популярни кухни в целия свят и всичко това се дължи на строгите суши традиции. Станало популярно в Япония […]

История на тепаняки метода на готвене

Японската кухня крие много тайни и традиции. Една от тези традиции е техниката на гответе тепаняки. Почитателите на традиционната японска кухня знаят, че тази техника се практикува в истинските японски ресторанти и съвсем не е лесна. Началото на тепаняки метода на гответе Тепанякито е начин на приготвяне на храна върху нагорещена метална плоча. Важното в […]

Суши – храната на дълголетието

В забързаното съвремие хората все повече се стремят към здравословен начин на живот. С нарастването на ресторантите от вериги тип „фаст фууд“, обаче това е все по – трудно.  Множество проучвания на водещи световни университети доказват, че хората от Азиатския регион живеят най – дълго. Дали това не се дължи на … сушито? Здравословна основа […]

Суши бар – традиционно място за хапване в Япония

Суши магазин или по – известните в Европа и САЩ суши барове се различават от познатите ресторанти. Същото се отнася и за традиционният суши бар, такъв, какъвто е познат в Япония. Основната разлика идва от местонахождението на бара и сблъсъка на суши кухнята с традициите в съответната страна. Един традиционен суши бар На вратата на […]

Тепаняки закуска у дома

Тепанякито е уникален начин за приготвяне на храна, създаден в Япония, но бързо пренесен по целия свят. Всеки уважаващ себе си японски ресторант притежава поне една маса с тепаняки плоча. На тази арена майстор готвач създава вкусова композиция от месо, ориз, зеленчуци, яйца или каквото си е избрал клиентът от менюто. Тепаняки масите в ресторантите […]

Рибата за суши

Спазването на традициите в страните от Изтока е в основата на тяхната култура. Храната е превърната в ритуал, който носи също толкова наслада както и самото блюдо. Сушито е една от храните, при които се е запазила традицията на приготвяне и съдържание на цялото блюдо. Сезонността на продуктите е в основата на културата на хранене […]

Видове японски ресторанти

Япония е страна с хилядолетна култура и дълбоко вкоренени традиции, запазени векове наред. Заредена с красива природа, нерядко връхлитана от природни бедствия тази страна продължава да пази своите вековни обичаи. Дори в кухнята, съществуват обособени видове ресторанти. Разделението може да бъде по различни критерии – ценови, меню на кухнята и други. Например класификация по типове […]

Какво е Тепаняки ?

Любителите на източната храна със сигурност са чували поне веднъж думата „Тепаняки“. Това е специфична кулинарна техника на приготвяне на храна. При Тепаняки ястията се приготвя върху горещ плосък грил (метална плоча). Използвайки този начин на готвене вкусовете на различните съставки се смесват по изключителен начин, всички продукти се приготвят почти едновременно. Ароматите и соковете […]

Как да си изберем суши?

Суши е храна, която е далеч от определението „фаст фууд“. Консумацията на суши изисква наличието на определена последователност на поднасяне и хапване. Подредбата на хапките в суши платото или сета е първата среща на клиента с тази наслада. Следващото са вкусовите качества на храната. Как се разпознава прясното суши? В България суши се предлага на […]