Entries by Svetlin Simeonov

Развитие на суши от Едо периода до днес

Суши се появява за първи път преди много години в Япония. Ранната форма представлявала ферментирала риба с подправен ориз, която се съхранявала в бъчви в продължение на години. Много често оризът, покриващ рибата е бил премахван преди консумация. Днес обаче е почти немислимо да се яде суши без в него да присъства ориз. Едо периодът […]

Тънкости при хапване на суши на корем

Терминът „All you can eat“ е част не само от суши културата, но е много добре познат в целия свят. Под това название всъщност не се крие нищо ново – ядеш колкото можеш срещу предварително заплатена сума. Принципът се практикува в много хотели, но напоследък и в различни ресторанти. Какви обаче хитринки може да се […]

Суши с авокадо у дома

Авокадото, наред с краставицата е сред най – често използваните зеленчуци за приготвяне на суши . Използва се както като основна съставка на футомаки рулца, така и като топинг за други разновидности като например урамаки. Хранителните свойства на авокадото са добре познати – богато е на протеини, съдържа витамини А, С и Е и минерали. […]

5 суши мита, които не са верни

Суши , подобно на много от популярните храни по света има своите митове, които са наложени през годините. Така например много често се смята, че това е храна от типа фаст фууд, което не е съвсем вярно. Все пак приготвянето на рулцата отнема доста повече време от това на сандвич например. Една от причините, порази […]

Различни видове ориз за суши

Оризът е основна съставка при правенето на суши . В Япония се отглеждат различни видове от тази култура, но не всеки от тях е подходящ за направата на рулцата. Разбира се приготвянето на наистина вкусен и достатъчно лепкав ориз е истинско кулинарно предизвикателство, в което шеф готвачите се обучават с години. На пазара могат да […]

Модерни суши вкусове далеч от традицията

Суши подобно на много други храни, излезли от своята родина търпи развитие и промени. Така се появяват различни вкусове, които са нетрадиционни за Япония, но пък печелят много почитатели в други краища на света. Така например след като се появява в САЩ и става една от любимите храни в страната се развиват и добавят нови […]

Суши съвети от суши майстори

Суши майсторите са именно онези хора, които стоят зад всяка една вкусна хапка, която се появява в чинията. Всяка страна има своите особености, като в Япония например има възможност да се разговаря с шеф готвача относно предлаганите специалитети. В други страни подобно нещо не е прието. Всъщност майсторите на суши, особено в родната му страна […]

Нигири суши в домашни условия

Нигири суши е сред предпочитаните видове рулца, особено за хората, които предпочитат изчистен вкус на микс между риба и ориз. Нигири е доста просто като външен вид и за разлика от другите разновидности като хосомаки и урамаки тук съставките да далеч по – прости. Така в основаната има ориз, с правоъгълна, леко заоблена форма. След […]

Най – скъпите риби за суши

Суши е сред любимите храни на много хора по света. Един от неизменните елементи на рулцата е рибата. Разбира се има и доста от любителите на японската храна, които са фенове на видове без риба и предпочитат хапките само с краставица или авокадо например. Морските продукти са предпочитани за приготвянето на различни видове рулца суши […]

Нестандартни видове суши

Суши стиловете се променят с течение на годините и местата на развитие на храната. Така например след появата си в Америка, рулцата набират толкова голяма популярност, че се появява специално направление в приготвянето на този вид храна. В днешно време става все по – трудно да се определи кой вид точно е типичен за Япония […]