Суши с нудълси

/in /by

Суши с нудълси е рецепта, предназначена за любителите на японското изкушение, които са напреднали в подготовката си и искат да разширят своите умения и репертоар. За приготвянето на подобна комбинация между традиционни японски ястия е необходимо не само знания, но и малко повече търпение и внимание. Все пак ако вече сте станали наистина добри приготвянето на ориз, а тук основната съставка са нудълси, трябва да успеете да сготвите и тях.

Подготовка на нудълсите

Много важен в този случай е изборът на нудълси, които ще се поставят в рулцата суши. Те трябва да бъдат прави и лесни за готвене. Ако не сте сигурни дали ще успеете да се справите с дългите парчета, може да ги защипете с ластик от едната страна. Така по – лесно ще ги извадите когато се сварят и ще успеете да ги навиете. Работейки с нудълси трябва да имате в предвид факта, че те са много по – трудни за работа отколкото ориза, защото нямат характерната за него лепкавост.
Нудълсите – около 300 грама, се варят според упътването на опаковката. След това обаче идва по – трудната част. Когато вече са достатъчно сварени следва измиването – добре и под студена вода. Няколко пъти, като се прецеждат. Върху сухо парче плат, което не пуска влакна се поставят сварените нудълси, така че да се отцедят хубаво от водата. Така основната съставка е готово. Какво още е необходимо?

Продукти за приготвяне на суши с нудълс

Освен нудълсите е необходимо да имате 6 листа кори нори, 50 грама маринована ряпа дайкон, нарязана на тънки ивици, 3 супени лъжици джинджифил нарязан на парчета, соев сос за сервиране. Ако сте напълно начинаещи и все още нямате особено голям опит с приготвянето на нудълси изберете такива, които приличат на спагети. Те са по – лесни за обработка и за подреждане.

Оформяне на хапките

След като вече нудълсите са подсушени следва да се навият рулцата. Върху норито се поставя около една шеста от нудълсите по продължение на кората. Върху тях, отново по продължение на норито се поставя същата част – една шеста от дайкона и накиснатия джинджифил. Завийте внимателно рулцето, така че да затворите плътно пълнежа. Може леко да навлажните краищата на норито, за да залепне по – добре и по – плътно. Готовото рулце може леко да притиснете за да се получи плътна цилиндрична форма и да се задържи добре, когато се нарежат хапките суши.
Следва нарязването на парчетата. Задръжте внимателно с едната ръка готовото руло и нарежете на четен брой парчета. С едно нори може да се направят шест парчета. Ножът задължително трябва да бъде много остър, за да не се мачкат както корите, така и пълнежа.
Поднесете в чиния по избор с украса според вкуса ви.
А ето и няколко идеи как да украсите чинията със суши

Как да направим суши панда

/in /by

Понякога може да бъде трудно да накарате децата да опитат нови храни като суши например. Ами ако това парче сушиизглежда толкова причудливо и интересно, колкото една симпатична, малка, пухкава панда? Направете страхотни панда хапки, които разбира се са известни с това, че са истински произведения на изкуството, претворени в рулца, наподобяващи очарователната мечка на Южен Китай.

Необходими съставки за приготвянето на суши панда?

Всичко, от което се нуждаете, са няколко основни съставки: малко парче риба тон, няколко листа нори, малко варен ориз за суши, 2 пълни супени лъжици уасаби масаго и 1 пълна супена лъжица нарязан на ситно кориандър.

Приготвяне на рулцата

Нарежете рибата тон на четири резена: два с дебелина 1 см и два с дебелина 0,5 см. Мариновайте парчетата в купа със соев сос в продължение на 30 минути до един час. В никакъв случай не удължавайте времето за мариноване, тъй като в този случай рибата ще се втвърди.
Ставате една част от ориза бял, за да може да направите главата на пандата. Към останалия добавете 2 супени лъжици от уасаби масаго към сварения ориз. След това добавете нарязания кориандър и леко разбъркайте. Уверете се, че съставките са разпределени равномерно в сместа.

Оформяне на картинката

Парчетата риба тон завийте в малки късове кори нори и ги оставете настрана. След това вземете една голяма кора нори и с предварително навлажнени ръце поставете в средата линия от ориз. Върху нея сложете една от по – тънките лентите с риба, увити в нори кори и отгоре затрупайте отново с ориз. След това повторете с още една от тънките ленти. Когато вече сте затрупали служещите за нос и уста парчета риба, сложете върху следващият пласт ориз две от дебелите парчета отстрани, така че като оформяте рулото да бъдат подобни на очички. Разпрострете още ориз от двете страни на вече направената ивица и оформете внимателно голямо руло, като леко притискате краищата на корите нори към основата. За да сте сигурни, че се получава каквото трябва погледнете срещу рулцето – трябва да има вид на панда или поне на муцунката на животинчето.

Последни детайли

Залепете две кори нори една за друга посредством използването на малко ориз. Притиснете добре, за да е ефикасна спойката. След това поставете пласт от вече оцветения в зелено ориз и с помощта на две клечки за хранене притиснете в средата, така че да се получат прави линии. В тези вдлъбнатини се поставят още две от дебелите парчета риба. След това вече готовото рулце се поставя върху зеления ориз, като парчетата, предвидени за уши трябва да са позиционирани успоредно на тези за очичките на пандата. Навивате рулото и готово. За да направите наистина страхотни рулца ви трябва задължително много остър нож, за да нарежете симпатичните суши панди парчета.
Приятен апетит!

Вижте и една лесна рецепта за приготвянето на нигири суши у дома

Няколко трика за домашно суши за начинаещи

/in /by

Домашното суши безспорно може да бъде също толкова вкусно, колкото и това в ресторант. Много от любителите на японското изкушение се опитват и то често много успешно да приготвят рулца у дома си. Какво обаче е важно да се знае, преди да се пристъпи към готвенето на суши в домашни условия? Разбира се първото и най – основно нещо е да се пробват всякакви видове хапки и да се подберат онези, които ще бъдат приготвени. И още по – важното е ентусиазмът и желанието за опитване на нещо ново, в което да се вложи и мъничко търпение.

Оризът

Преди да стартирате правенето на каквито и да е рулца е добре да се научите как се готви първо ориза. Макар много хора да го пренебрегват, майсторите на тази храна изрично подчертават, че в обучението им се отделя огромно внимание именно върху приготвянето на тази съставка. Текстурата на ориза – лепкава, но не кашава, за да може да се оформи рулото. Точното съотношение на вода към ориз е около 1.15:1. За да сте сигурни, че се е получило и сте добре подготвени за предизвикателството може да опитате да сготвите пробно няколко пъти само ориза. За приготвянето на повече рулца може да използвате и повече ориз, като пропорционално увеличите дела на съставките.

Зеленчуци

Задължителен елемент от повечето рулца, зеленчуците трябва да бъдат предварително добре подбрани и нарязани. Винаги спазвайте правилото да режете на ивици. Не толкова тънки, като за украса, но и не и много дебели. Ако използвате моркови може да ги сварите леко, за да не са толкова хрупкави. Авокадото трябва да бъде обелено внимателно и след това нарязано, отново по същия начин – на ивици. Правилото е валидно при приготвянето на всички видове зеленчуци. Обяснението е много просто – когато са нарязани на ивици, зеленчуците се подреждат лесно върху оризовата плънка и след това се навиват за получаването на готовото руло.

Риба за суши

Тук има няколко хитринки – рибата трябва да се филетира внимателно, така че само най – хубавата част от филето да се използва. Има и алтернативен вариант – да се купи готово филе от дадената риба и то да се използва за готвене. В случай, че не сте сигурни в справянето с рибата или морските деликатеси, опитайте нещо по – просто. Алтернатива има – приготвяне на суши, в което вместо риба се използват готови рулца сурими, които се предлагат масово в магазинната мрежа. Вкусът няма да бъде същият като този с риба тон например, но поне ще имате основи върху които да надграждате след това.
При готвенето на суши е много важно работата да върви стъпка по стъпка. Като начало се започва от най – елементарните видове рулца – хосомаки. Постепенно добавяйте съставки и експериментирайте докато стигнете до по – сложните хапки като например урамаки или нигири.

Вижте и няколко модерни видове суши, които са далеч от традиционните, но пък са много интересни и вкусни!

Какво да проверим преди да направим суши у дома

/in /by

Направата на суши у дома съвсем не е чак толкова лесна работа. Любителите на източното изкушение, които често го приготвят в дома си са добре подготвени за да направят каквото им душа поиска. И да си го хапнат в уюта на собствената си кухня. Други все още не са набрали смелост да достигнат до тази стъпка. Още преди да се пристъпи към купуването на нужните съставки, е нужно да бъде направен избор на предпочитания вид хапки и тяхната специфика. Така подбора на ориз, снабдяването с основните подправки като оризов оцет, уасаби и джинджифил става по – лесен и ясен, а списъкът със съставките – ясен. Наблюдавайте и изследвайте. Гледайте как се приготвят хапките в ресторантите, които посещавате. Така освен вида и вкуса ще усвоите и някои основни техники на навиване.

Разучаване и опитване на главните видове рулца

Преди да се пристъпи към комбинирането на съставките следва да се опитат най – често поднасяните типове рулца и да се огледа какво точно представляват те. Това може да стане лесно, когато в различни ресторанти се поръчват плата с няколко вида хапки. Така например може да се запалите по нигири или пък далеч по – обикновените и лесни за приготвяне хосомаки. А може и апетитните и изпълнени с много повече съставки урамаки и футомаки.
Също така е добре да видите кои вкусови комбинации ще паснат най – добре. Вариантите са различни – риби или зеленчуци, само една съставка или различни. Някои хора обичат сусам, други пък не. Вижте какви са техниките, които използват готвачите ако има как да ги наблюдавате. Така по – лесно ще усвоите начина, по който се правят отделните рулца.
Препоръчително е да разгледате добре всяка една хапка, когато я консумирате. Така ще придобиете по – добра представа за нейния вид, дебелина, текстура на ориза и т.н.

Необходимото оборудване за домашно суши

Набавянето на различните уреди за работа, които да помагат за готвенето е необходимо условие за получаването на хубаво суши. Сред най – важните неща са уред за приготвяне на ориз, бамбукова подложка за навиване, остър нож за рязане на рибата, нож за нарязване на зеленчуците, голяма дървена купа за смесване на ориза. Добре е да се подготви и домакинско прозрачно фолио, което да се постави върху подложката за навиване за да не залепне. Разбира се сред задължителните приспособления е и комплект за сервиране.

Варианти за поднасяне

Едноцветните чинии са добра идея, защото на техен фон изпъкват различните цветове на съставките в сушито. Въпреки това може да се ползват каквито има под ръка или да се купят специални такива, които се предлагат в много магазини и интернет. Не последно разбира се –купички за соев сос и клечки. Всеки един отделен компонент допълва и спомага за направата на домашно и много вкусно суши с изразен личен стил и вкус.

Вижте и какви са основните продукти при приготвяне на суши

Пролетно суши – рецепта за домашно приготвяне

/in /by

Пролетта вече пристигна и е време за приятно разнообразяване не ежедневното меню. Много вкусна и тематична рецепта за пролетно суши може да видите по – долу. Тя е лесна за изпълнение, не се нуждае от много продукти, но пък е страшно вкусна. Подходяща е и за почитателите на хапките без месо, защото се прави от зеленчуци.
В японската кухня сезонността на продуктите е силно изявена и именно това е причината много от ястията в миналото да са се консумирали само в определени периоди от годината. Днес обаче повечето продукти са достъпни целогодишно и във всички точки по света, така че сезоните нямат значение. Ето и основите на рецептата:

Рулцата

Рецептата ще бъде претворена в рулца от типа урамаки. Спецификата при тях е, че пълнежът е отвътре, а оризът се поставя отвън. Тук ще се приложи и още една хитрост – вместо да се използват стандартни кори нори, вместо тях се поставя соева оризова хартия. Нейната роля също като на норито е да държи продуктите в единна консистенция. Прозрачната соева хартия е традиционен елемент от приготвянето на обикновените пролетни рулца, които се пълнят с много повече продукти и след това се пържат.

Пълнеж

Освен ориз, в пролетното суши трябва да има задължително и плънка. Оризът се приготвя по традиционен начин – варене и овкусяване. Като плънка може да се използват зеленчуци. Например за да се направи рулце за един лист соева оризова хартия пропорцията е следната: ¼ чаша студен лепкав ориз, малко вода за накисване на хартията, по ¼ нарязано на тънко морков, авокадо и краставица. Парчетата са тънки, но нарязани по дължина.

Приготвяне на суши пролетните рулца

Листът соева хартия се накисва в малко вода, за да стане по – мек и леко жилав. След това се изважда от водата и се поставя за основа на рулцата, подобно на кора нори. В единия край се поставя основа от ориз и върху нея се нареждат нарязаните на тънко зеленчуци. След това се започва същността на направата – навиването на рулото. Започва се от единия край като се държи внимателно права линия на рулото. Когато се стигне до другия край и ролката е готова може леко да се притисне за да несе разпадне готовият продукт. Следва нарязването на вече готовото суши руло.

Поднасяне

Когато се обърне в чинията, всички хапки имат приятен снежно бял цвят отвън. Може да се поднесе в бяла чиния, за да изпъкнат свежите зелени цветове на авокадото и краставицата, и слънчевото, зареждащо оранжево на моркова.
Ето и една рецепта за вкусно суши с авокадо за лесно приготвяне у дома.

Суши у дома или на ресторант

/in /by

Суши отдавна се е превърнало в предпочитана храна за хора от различни точки на света, далеч извън Япония. Хапките са придобили широка популярност както в САЩ, така и в Европа като могат да бъдат опитани в различни типове ресторанти. Една част от тях са световно известни вериги. Други локали заведения, изградили своята репутация благодарение на качеството на предлаганата храна.
Освен ресторантите, немалко хора предпочитат да приготвят и консумират хапките в уюта на своя дом. Рецепти и варианти за приготвянето им има в изобилие в интернет. Могат да се открият и лесни за изпълнение, и доста трудни. Всичко опира до това колко добре е подготвен съответния готвач за да изпълни рецептата. Какви са главните разлики при направата и хапването на суши в ресторант и в домашни условия?

Оборудването

Със сигурност първото място се заема от атрибутите за варене на ориз и подправките, които се поставят преди да бъде превърнат в хапки. В ресторантите оризът се избира и приготвя по традиционна рецепта. При готвене у дома не винаги има всички необходими уреди и приспособления, и често се пригаждат други такива. Разбира се голяма част от любителите на домашно приготвените рулца имат поне базовите елементи като уред за варене на ориз или поне знаят каква е точната консистенция, която трябва да бъде постигната. Друг момент е ножът, с който се реже рибата. Той задължително трябва да бъде изключително остър, за да се подберат най – добрите части месо, което да бъде поставено в хапките. Друга такава важна особеност е бамбуковата подложка, с която се навива сушито. В днешно време се предлагат различни други приспособления, които улесняват процеса. Те рядко се използват в ресторантите.

Избор на суши хапки за консумация

Разнообразието от видове суши хапки в менютата на заведенията варира изключително много. Често може да се избере както голямо плато, в което да има разнообразни по тип хапки, така и един тип, но с различни плънки – въпрос на личен вкус.
При хапването у дома е доста трудно да се приготвят два или три различни по вид хапки. Освен доста трудоемко, това удоволствие може да излезе и доста скъпо откъм покупка на продукти. Рибите за рулцата в ресторантите обикновено се избират от готвачите. С течение на годините те имат силно развит поглед върху стоката и лесно разпознават и избират именно най – подходящата и прясна риба. Когато се купува риба за приготвяне на суши в домашни условия повечето хора купуват това, което самите те смятат за подходящо или изглеждащо прясно.

И все пак…

Вкусно суши може лесно да бъде изработено в домашната кухня, когато готвачът знае какво точно прави и има известен опит в навиването на рулцата. Все пак в ресторантите готвачите се занимават професионално с това и правят нещата така, както са били учени в течение на години. При домашното суши винаги има място за импровизации.

Научете и за различните видове ориз за суши

Интересно и вкусно инари суши

/in /by

Историята на инари суши има малко по – различен корен от тази на традиционните рулца. Освен нестандартният му вид, който първи прави впечатление, и нетипичният начин по който се приготвя още много интересни моменти, свързани с възникването и развитието му. Една друга основна отлика е, че инари не е бил начин за съхраняване на риба, каквато е основата на типичните хапки.

От къде идва името?

Самото име „Inari“ е същото като на едно от най – почитаните божества в Япония. Божеството Инари се счита за божество или ками, закрилник на плодородието, ориза, чая и сакето, селското стопанство и промишлеността. От 16-ти век божеството е патрон и на ковачите и защитник на войните. Поклонението пред него става много популярно през Едо периода и днес в страната има около 32 хиляди светилища, посветени на Инари. Според религиозните вярвания пратениците на божеството са лисиците, които се смята че обичат пържено тофу. Самата форма на този вид суши наподобява лисиче ухо.

Основни съставки на инари суши

Основна съставка на инарито като вече стана ясно е тофуто. Типичната съставка за японски ястия се използва за направата на специален вид опаковка или джобче, в което след това се поставя плънката. Външната коричка на готовата хапка е направена от предварително обработено тофу, което често първо се вари. След това се обработва още веднъж, като се пържи в много олио, което пък прави хапката доста мазна. Всъщност пърженето в много олио е типично за японската кухня, въпреки че тя се слави като здравословна. След като е оформено джобчето от тофу, в него се поставя плънката. А тя е основно от ориз. За да не е сухо и да има повече аромат и вкус, оризът може да бъде предварително приготвен и подправен с други съставки. Много често плънката е от ориз със зеленчуци – например моркови, сушени гъби или други традиционни за Япония като Шийтаке, бамбукови кълнове. Често се добавя и сусам за допълнителен вкус.

Няма риба и морски деликатеси

Още една съществена разлика от другите разновидности на хапките – в инари не се поставят като плънка риба и морски деликатеси. Отлично решение за хората, които не са любители на рибата, а предпочитат да се насладят само на зеленчуци. При повечето рецепти за приготвянето на инари суши напълно отсъства рибата и морските продукти. Типичните и най – често поставяни съставки са ориз и зеленчуци.

Храна за свободното време

Поради компактността си, инари е много често предпочитана храна при излизане навън. Често се носи на пикник или пък в офиса, защото за нейната консумация не са нужни допълнителни приспособления. Въпреки това е добре да се обърне специално внимание на факта, че тофуто е пържено, което означава, че хапките са мазни отвън.

Пригответе и също толкова вкусно суши гункан маки

Любопитни суши факти част 2

/in /by

Суши най – често е възприемана само като храна и не много хора знаят историята и произхода и. Както вече стана дума много от видовете хапки са разработени на по – късен етап и далеч след появата на основния вид и неговото разпространение по света. Какви още интересни факти има около направата, сервирането и консумирането на рулцата?

7. Оцетът се добавя в ориза на по – късен етап

Оцетът започва да се добавя при приготвянето на хапките, за да имитира вкуса на ферментация и да осигури антибактериални свойства. Това се случва след като оризът и рибата започват да се консумират заедно.

8. Традиционният нож за суши

Типичният нож за рязане е заострен само от едната страна. Другата страна е плоска, което създава по – фин ръб за рязане на рибата.

9. Как се яде нигири?

Само страната, от която е поставена рибата в нигири папките, се потапя в соев сос. Оризът не се поставя в купичката със соса. Въпреки това в много ресторанти от високия клас готвачът обикновено предварително обработва и потапя всяко парче в соса, така че не се налага допълнително овкусяване.

10. Хапките се консумират от светло към тъмно

Този цветови ориентир не е избран случайно. По – тъмните парчета риба имат по – силен вкус и оставят повече послевкус по небцето.

11. Ролята на уасабито

Уасаби се добавя към суши хапките, за да смекчи рибните миризми и да извлече само чистия вкуса на рибата. Неговата роля също така е да действа като естествен антибактериален агент, който потиска микробите и бактериите, които се намират в суровата риба и могат да причинят дори хранително отравяне.

12. Рулцата се ядат с пръсти, не с ръце

Не е рядко срещан моментът, в който суши се консумира с пръсти, а не с клечки за хранене. Въпреки това, при консумация на хапки в ресторант си остава традиция да се използват клечките.

13. Суши влакчето

Kaitenzushi или по – популярно като суши влакче е създадено през 1958 година в Осака от Yoshiaki Shiraishi. Идеята за създаването му е вдъхновена от конвейерна лента в пивоварна, която Yoshiaki Shiraishi наблюдавал. Идеалната скорост на движение на влакчето е 8 см в секунда – достатъчно за да бъде ефективна, но в същото време дава достатъчно възможност посетителите да огледат какво има на лентата и да изберат своята храна за вечеря.

14. Agari или просто зелен чай

Agari е името на прахообразният зелен чай, който се поднася в суши ресторантите. Всъщност неговият горчив вкус се смята за най – доброто допълнение към сушито и най – добрият начин да се очисти небцето след консумация на по – мазни и силни видове риба.

А знаете ли кои са най -скъпите риби за суши?

Любопитни суши факти част 1

/in /by

През дългия си път на еволюция суши претърпява разнородни промени. За да достигне до вкуса и вида, който е добре известен днес в течение на годините се добавят съставки и появяват нови видове. Какви още любопитни факти крие суши, тънкостите при приготвяне и хората, които стоят зад готовите хапки?

1. Суши шефовете се обучават 10 години

Не е лесно да бъдеш истински шеф готвач и да правиш хапки. В Япония обучението в тази област трае поне 10 години, за да се достигне титлата itamae – което буквално означава „пред тезгяха“. Новите готвачи започват от най – ниското ниво, като години наред работят първо върху ориза, а чак накрая преминават в създаването на сътворяването хапки.

2. Жените не се избират за шефове

Обичайно, жените не са предпочитан избор за шеф. Вярва се, че топлината на ръцете им и парфюмът влияят върху вкуса и качеството на рибата, използвана за направата на хапките.

3. Мръсни завеси добър ресторант

В ранните години на ресторантите за суши се е смятало, че чистота на типичните японски завеси noren, са показател за качеството и посещаемостта на мястото. Естествено в днешно време това отдавна не е правило, но някога се е смятало, че колкото по – мръсни са зависите, толкова хора са минали през ресторанта. Считало се е, че гостите си изтриват или поне пипат завесите и колкото по – мръсни са те, толкова повече хора са били в този ресторант.

4. Как е правилно да се казва суши или зуши?

Всъщност и двата варианта се отнасят за един и същи вид храна. Понятието „Sushi“ се отнася за названието на всички видове рулца. От друга страна пък „zushi“ е използвано за конкретизиране на отделните видове – например маки зуши, инари зуши и т.н.

5. Колко трябва да тежи една хапка нигири?

Обичайно в наши дни едни от най – популярните хапки, а именно нигири имат основа от ориз, която тежи около 20-25 грама. Топингът дава допълнително тегло на хапката. В най – първия си вариант обаче, когато се появява през Едо периода, този тип хапки е тежал почти три пъти повече!

6. Суши без ориз?!

Да! В самото начало оризът е бил отстраняван и не се е консумирал заедно с рибата. Ролята му е била да съхранява рибата по – дълго време и когато оризът ферментира той е бил изхвърлят. В течение на времето обаче оризът става част от цялото суши и не се използва за ферментация на рибата. Днес най – близкият вариант до традиционните хапки е Funazushi може да се опита само на едно място в Япония – префектура Шига.

Научете повече за толкова любопитното и интересно Funazushi

Суши и кимбап – прилики и разлики

/in /by

Има едно корейско ястие, което много прилича на суши , по своя начин на приготвяне, съставки и външен вид. По външен вид кимбап най – много се доближава до футомакито – кора нори, в която са завити пласт ориз и в него другите съставки на ястието. Въпреки визуалните прилики, в основата на приготвянето на ястията са залегнали някои основни разлики, които правят вкусовете напълно отличителни един от друг.

Месото

Докато при японските хапки се използва главно сурова риба, то при кимбпа месото е готвено. При приготвянето на японските рулца рибата може да бъде предварително само маринована или да се поднася директно сурова. При кимбапа използваното месо почти винаги е предварително сготвено. Друга основна разлика е че в японският стил рулца се използва главно риба като основна съставка, докато при корейското ястие може да се срещнат и хапки с различни видове меса като например свинско.

Оризът

При хапките суши най –често се използва бял ориз, който се овкусява предварително с оризов оцет и други подправки. След това се поставя като база, около която се поставят останалите съставки. Оризът е ползван като основа и не се прилага по друг начин. За сметка на това при приготвянето на кимбап се използва отново бял ориз, който се подправя със сусамово олио и сол. В някои хапки се поставят и черен и кафяв ориз, но като съставки на пълнката. Въпреки множеството разновидности на хапките идващи от Япония не се среща вид, в който пълнежът да бъде само от ориз. Той винаги е смесен с още нещо дори в най – тънките рулца. В корейският вид ястие има и вид, който е просто направен – само ориз, завит в кора нори.

Корите нори и плънката

Още една от базовите съставки и за двете ястия. И отново има съществена разлика. Докато за приготвяне на суши се използват кори нори без допълнителна обработка, то за направата на кимбап, кората често е леко изпечена. Докато при японският вариант на рулца се използват главно свежи съставки, които не са обработени и са само нарязани, при корейската хапка не е така. Суши обикновено е в комбинация с риба или морски деликатес и зеленчук. При кимбап в плънката може да се срещнат различни видове месо или дори колбаси. Много по – рядко се използва риба, а често се срещат нетипични съставки като яйца и дори шунка.

Традиции при консумация на суши и кимбап

Тук има една много важна разлика. Суши е определяно като храна, която се консумира основно в ресторантите и се яде главно с типичните клечки – хаши. Кимбап е причислявано по – скоро към ястията, които може да се поставят в кутията за обяд и да се занесат в офиса, в училище или в университета.

Вижте и как да си приготвите вкусно темаки суши в домашни условия.