Какво суши да хапнем – Японско или Американско?

Родено в днешния си вид през 19-ти век, сушито бързо става популярно в целия свят. Превръща се в една основна част от хранителната индустрия не само в Япония, но и в САЩ. Пристигането на сушито в САЩ сблъсква традицията на Изтока с модернизма и бурно развиващия се Запад.

В съвременни дни много любители на сушито навсякъде по света възприемат апетитните малки рулца такива, каквито им се поднасят. Но! Една част от добилите популярност разновидности на суши хапките съвсем не са родени в Япония. Немалко от хапките са създадени в … САЩ.

Традиционни японски хапки суши

Маки суши – семпло, максимално близо до оригинала и обикновено с най – ниска цена. Основата на всяко такова суши е предварително смесен с оризов оцет, сол и захар. В добавка по избор може да има риба, краставица или авокадо. Тази очарователна вкусова комбинация се навива на руло с нори – кора от водорасли, нарязва се на парчета и се поднася с характерните суши подправки.

Най – популярните видови маки хапки са: футомаки, хосомаки, урамаки, темаки. Всяка една от тези малки апетитни Източни суши вкусотии си има своя специфика на приготвяне и характерни продукти. Най – често използваните меса за приготвяне на традиционно Японско суши са от сьомга, риба тон, змиорка, скариди и октопод.

Сушито в САЩ

Западните суши рулца се различават от традиционните за Япония по своето съдържание. Някои от най – популярните в България суши хапки като Калифорния и Филаделфия например са създадени в САЩ. Оригиналното Калифорния рулце се приготвя във вид урамаки – с ориза навън, а вътре в суши хапката се разполагат краставица, авокадо и рулца от раци.

Суши „гъсеница“ – няма нищо общо с насекомите, освен, че е зелено. Зеленото произхожда от авокадото, което обгръща горната част на суши хапката. Плънката отвътре може да бъде различна.

Суши „Дъга“ – много прилича на суши от вида Калифорния. Разликата е в това, че при сушито Дъга отгоре върху рулцето се поставят сашими резени от различни видове риба.

Суши рулца „Хавай“ – съвсем не учудващо този вид суши е най – популярен на Хавайските острови. Хавайското суши рулце съдържа консервирана риба тон, маринована тиква, предварително обработена риба тон, яйца и скариди на прах. Цялата тази вкусова феери, може да бъде гарнирана със сашими парчета риба или хайвер.

Филаделфия суши – тези хапки се срещат в целия свят, придобили са огромна популярност и същевременно са запазили своята американска същност. Една хапка суши Филаделфия има сьомга, крема сирене и краставица. Хапките могат да съдържат и обикновен или див лук – зависи от ресторанта и предпочитанията на готвача.

Суши по света

Създадена в началото на 19-ти век, суши кухнята става изключително популярна в световен мащаб след Втората световна война. Сушито се разпространява бързо в световен мащаб и в много страни започват да изникват японски ресторант и суши барове. В японският град Токио дори има академия, която подготвя майстори на суши. В периода от 1993 г. до 1999 г. под формата на телевизионен сериал в Япония върви поредицата „Iron Chefs“ – кулинарна битка,  в която майстори на суши от страната и чужбина се състезават в кулинарни битки и показват своите умения.

Поръчване на суши

В някои ресторанти в Япония все още е запазена традицията сушито да се „договаря“ с готвача. Няма предварително меню, а суши майсторът казва какво може да приготви. С нарастването на потока туристи в Япония, а и с напредването на глобализацията обаче се налага тенденцията в ресторантите да се предлагат илюстрирани менюта. Това определено улеснява клиентите.

Една от последните модерни суши приумици е предлагането на суши на платформа подобна на влакче. Чинийки с различен цвят и хапки вървят една след друга. Клиентът избира тези, които му допадат най – много и ги взема. Как се изчислява колко струва? Системата е много лесна – всеки цвят чинийка си има определена цена. Смята се броя на чинийките от всеки цвят. Цената е известна предварително на ресторанта, защото се знае в кои чинийки какво суши е поставено – хосомаки, урамаки, футомаки, сурими.

Регионално суши

Интересен факт от развитието на суши културата е наличието на местни видове суши. В различни части на самата Япония например много често се среща различен вкус на сушито – по – сладко, по – солено, с определен за региона вид риба или зеленчук.

С разпространението на суши по света се получават и интересните, и нови видове суши. Такива са типичните за САЩ видове „Калифорния“ и „Филаделфия“ – кръстени на сирената, използвани за направата на суши хапките. По данни на Министерството на земеделието, горите и риболова на Япония  от 2006 година в света има над 20 хиляди японски ресторанта, като 10 хиляди от тях са в Северна Америка. Но! По данни на същото ведомство по – малко от 10% от тези ресторанти са собственост на японци. Заведенията разположени в търговски центрове и МОЛ-ове предлагат суши, но останалата част от храната в тях е по – традиционна за Китай. Няма точни данни какъв процент от тези места за хранене предлагат оригинална японска храна.

В Европа и дори в България може да се намерят интересни вкусови предизвикателства за любителите на суши. Много майстори приспособяват сушито към местните кулинарни традиции. Така в немалко ресторанти може да се намери суши с пилешко месо (далеч от традиционния вкус), хапки с риба традиционна за българските реки и Черно море.

Макар сушито да е на първо място традиция и вековна наслада, попаднало на други географски ширини то се променя. Взаимодействието с различните места, на които попада обогатява цялата суши кухня.

Запазвайки своята първоначална идея за чистота и естественост на продуктите, сушито остава една изключително здравословна храна.

За да опитате най-доброто суши в София, вижте нашето меню и направете резервация !

 

Суши майсторите – древните творци

Суши е традиция, история и древна култура, развила се преди векове. Всяка една хапка суши е създадена с прецизност и майсторство. Какво всъщност е която и да е храна без човека, който я приготвя? Майсторите на суши са създали и развили неповторимите вкусове на японската кухня, но не само. Стараейки се да дадат всичко от себе си, майсторите добавят по нещо от себе си за да развиват цялото кулинарно изкуство.

Началото

Сушито се настанява в Япония някъде през 7-ми – 8-ми век. Първоначално използваният методи наричан „суши“ е бил смес от сол и суров ориз, в които се е съхранявала сурова риба.

С течение на времето хората забелязали, че рибата и оризът могат да се консумират заедно. Постепенно към рибата и ориза били добавяни сезонни зеленчуци.

Неизвестно кой точно го направил пръв, но в началото суши майсторите правели не познатите днес малки хапки, а два вида – единият „хако – зуши“ оформян във формата на кутия, а другият навит на руло „маки“.

Оризовият оцет

В началото на 19-ти век Накано Матазаемон, създател на съвременния японски концерн Мизкан, пътува до град Едо – днешно Токио и опитва суши. Решава да създаде оцет от ориз, който да подправя вкуса на хапките. Така се появява традиционният днес оризов оцет.

Първият суши майстор

Позната днес неустоима комбинация от сурова риба и варен ориз била създадена през 19-ти век от Ханая Йохей. Това бил човекът, който за първи път дал на света сушито. Ханая Йохей направил своето кулинарно произведение наречено „нигири“ и започнал да го продава. Историята продължила като в приказка – човекът метнал дървена кутия от гозбата си и тръгнал да я предлага по улицата. Няколко години по-късно първият суши майстор имал павилион и там продавал своето ястие.

В началото сушито било позната само в Едо. След редица исторически премеждия и властови сътресения сполетели страната, сушито изгряло над Едо и достигнало всички части във вътрешността на страната.

Уникалният вкус, който бил създаден от оризовият оцет на Мизкан и хапките на кулинарното майсторство на Йохей се разпространили дори в най – затънтените кътчета на Япония.

Суши майсторите днес

В съвремието важна част от задълженията на суши майсторите са подборът на качествена прясна риба, разнообразяването на менюто на ресторанта, експериментите с различни съставки и подправки.

Специални училища по света подготвят желаещи да станат майстори, изучавайки най – фините тънкости на занаята.

В днешното непрекъснато променящо се ежедневие някои суши майстори разнообразяват своите клиенти предлагайки суши в напълно нетрадиционни форми. Всеки майстор има свой запазен начин на приготвяне на хапките, но оригиналната смесица от варен ориз и парче сурова риба с оризов оцет си остават в основата на цялата индустрия.

Ако ви се хапва вкусно суши, заповядайте при нас в Edo Sushi & Teppanyaki и Edo Sushi & Teppanyaki Ring Mall !

Очакваме ви !

Тайни от японската кухня

Японска кухня – изтъкана от простота и прецизност. За Западните нации този начин на хранене все още не е достатъчно ясен. Символ на здравословното хранене, а и не случайно най – дълголетните хора живеят в Страната на изгряващото слънце.

Какво я прави толкова здравословна и популярна?

На първо място е идеята за приготвяне на самата храна. Японска кухня – тази кулинарна приказка залага изключително на простотата при приготвянето на всяко ястие. Оризът се приготвя като самостоятелна храна като вместо да се готви заедно с друг продукт се добавят само подправки.

Тази феерия от вкусове има особено изразена сезонност на ястията – в зависимост от това дали е пролет или есен вкусовете на трапезата се променят. Това не се отнася за най – традиционното японско ястие – оризът, който се консумира целогодишно. Друга много популярна японска храна са нудълс – оризови спагети. В съвременната японска кухня нудълсите може да се смесват с някакъв вид месо или зеленчуци.

Мнозина учени определят традицията на сервиране на храната като основополагащ за дълголетието на нацията. Прието е всяко ястие да се сервира в отделна купичка, а самата купичка да не бъде пълна до горе. По този начин японската кухня набляга на естетическата страна на храната, не толкова на количествената.

Древни тънкости

Традиция от много векове в готвенето на японците е сезонността на храните. В съвсем ранна пролет се хапват ястия от млади зелени зеленчуци – грах, бамбук, марули, спанак. Тези зеленчуци преминават минимална термична обработка. Месото, присъстващо в японската кухня е основно риба и морски дарове. Типичен елемент от незапомнени времена е мисо – паста, която се получава от ферментирала соя.

До днес е запазена традицията да се консумира соев сос. Историята му започва преди векове, но днес е най – добрият приятел и верен гост на масата при всяко хранене. Разбира се добре познатият в началото соев сос днес вече е с подобрени вкусови качества и разнообразен с нови видове.

Хапване без хляб! Интересен факт е, че в японската кухня почти не присъства хляб. Неговото място е заето от купичка ориз. За приготвянето на традиционни деликатеси от японската кухня са необходими три основни компонента: ориз, мисо и соев сос.

Смятана за една от най – здравословните кухни в света. При готвенето се залага на простота, стил и съвършенство. Храната се приготвя за да бъде наслада първо за очите, след това за стомаха. Рационалното използване на комбинация от сезонни зеленчуци, ориз и риба са тайната на дългия живот и сърцето на японската кухня.

Ако желаете да хапнете невероятно вкусна японска кухня, просто си направете резервация в Edo Sushi & Teppanyaki и опитайте вкуса на японската кухня!

Видове суши

При първото посещение на суши ресторант винаги изниква въпроса „Какво да поръчам?”. Каквото и предварително проучване да е направено по темата, най – добре запознаването с различните хапки да бъде „на живо”, т.е. да се опитат всички основни видове. Най – добрата поръчка в този случай е на голям комбо суши сет, в който има суши хапки от основните видове:  хосомаки, урамаки, сурими, футомаки. Добре е в сета да присъстват и различни пълнежи – зеленчукови, местни и смесени за да може да се опитат всички комбинации.

Съществуват много различни видове суши. Това се дължи на приспособяването на традиционната източна храна към местните традиции, както и на експериментите на готвачите. Разделението на типовете суши е основно по начина на приготвяне на рулото. Основните типове са няколко:

Най – лесният за приготвяне и един от най – разпространите видове суши е хосомаки. Хосомакито е тънко, малко рулце (дебелината му е около 2-3см.) с ориз, различни по вид плънки и завита с нори (кора от сушени водорасли).

Футомаки – много прилича на хосомаки суши, но плънката му е съставена от няколко различни вида например риба и зеленчуци.

Урамаки – един особено вкусен вид рулце. При него плънката е завита в кора нори в сърцето на хапката, а оризът е разположен отвън на плънката. Отвън може да бъде поръсено със сусам.

Темаки – вид суши, при който се поднася не руло, а конусовидно завит лист нори, пълен с ориз и риба или зеленчуци по избор.

Страхотен вкус и неповторимо съчетание на риба и ориз това е нигири. Тези апетитни хапки представляват оризова основа с парче риба отгоре. Рибата може да бъде различен вид: сьомга, скарида, риба тон, калмар.

Няколко от неособено популярните и по – специализирани видове са:

Гункан Маки – е малко по – нестандартен вид. Гункан Маки е комбинация от лист нори, обвиващ здраво оризова основа и различен по вид завършек.

Оши – странно звучащото „пресовано суши“ е една феерия от топящ се в устата ориз и различни видове пълнеж. Името му идва от това, че оризът и пълнежът един след друг се поставят в дървена кутия и се притискат с капак. След това полученото хомогенно голямо калъпче се нарязва на парчета. Тук както и във всички останали видове суши пълнежът може да бъде зеленчуков или рибен. Рибен поради важната причина, че в суши изкуството почти не присъстват традиционни меса, а основно морски деликатеси.

Изключително специфично, но много интересно и вкусено, особено за запалените любители на суши културата е сашимито. Суши от вида сашими – това е чисто филе, което може да бъде както от разнообразни видове риба, така и от морски дарове. Филето е нарязано на парчета, поднесено с подправки  и гарнирани със зеленчуци.

Ако желаете да опитате невероятни суши вкусове, можете да видите нашето меню и да си направите резервация в нашите ресторанти!

5 избрани суши рецепти

Традицията в приготвянето на суши е запазена до днес във формата на съставки и подправки. С течение на времето и региона, в който сушито стъпва се появяват различни видове хапки с различни пълнежи и форми. Суши майсторите показват непрекъснато своята изобретателност. Под техните пръсти се появяват уникални по своя вид хапки – застрашената от изчезване мечка панда, популярни герои от анимационни филми и електронни игри. Любопитен факт е наличието на местни традиционни видове като например суши Филаделфия, което се появява при навлизането на сушито в САЩ. Има обаче и суши рецепти, които са познати в цял свят и се считат за традиционни.

Приготвяне на ориз за суши

Изключително важно е да се знае, че оризът за суши се приготвя винаги по един и същи начин – измива се добре, сварява се, оставя се малко да се охлади и към него се прибавят оризов оцет, малко захар и малко сол.

Хосомаки с авокадо и краставица

И двете съставки са изключително популярни и широко застъпени в суши кухнята. Какво е необходимо: авокадо, краставица, листа нори, соев сос, уасаби и маринован джинджифил. Оризът се приготвя по описания начин, краставиците и авокадото се нарязват на тънки ивици. Взема се бамбукова рогозка и върху нея се поставя лист нори, ориз, по една ивица краставица и авокадо. Листът нори се завива върху подложката внимателно, така че да се получи руло. Готовото хосомаки зеленчуково руло се нарязва и се сервира.

Хосомаки със сьомга

Уникално лесна за правене рецепта, съдържаща всички компоненти на доброто старо традиционно суши. Необходимото: ориз, кора нори, сьомга, добавка – например японска майонеза или уасаби. Кората нори се поставя върху бамбуковата рогозка, а оризът се разстила върху норито. Ако се използва подправка от нея се слага тънка ивица. Върху ориза се поставят тънко нарязани парчета сьомга. Оформя се суши рулото, което се нарязва на парчета и е готово за сервиране.

Урамаки суши с рулца от раци

Продукти: ориз, нори, рулца от раци, авокадо, бял и черен сусам, японска или обикновена майонеза, ситно нарязан пресен лук (по избор и хайвер). Майонезата, лукът и хайверът се разбъркват до получаването на смес наподобяваща сос. Поставя се лист нори върху бамбуковата рогозка. Свареният ориз се разстила върху листа нори, поръсва се с бял и черен сусам. Така получената кора се обръща обратно, така че норито се падне с лице. Върху листа нори се изсипва се тънка ивичка от соса, поставят се рулца от раци и ивици авокадо. Завива се внимателно и се оформя руло. Готовото руло се нарязва.

Нигири суши със скариди

Основата: ориз, скариди, морска сол, оризов оцет, захар, лимонов сок, лимонова кора.  Скаридите се измиват добре и се поръсват с морска сол. Престояват един час. От останалите продукти се приготвя смес, която ще се използва за овкусяване на скаридите. Скаридите се потапят в маринатата и престояват в хладилника два часа. След изваждането се измиват отново. С намокрени ръце се оформят оризови топки, които се дооформят в продълговата форма. Върху всяка топка ориз се поставя скарида, като леко се притиска и оформя.

Нигири с риба тон

Продукти: филе от риба тон, уасаби, оризов оцет, ориз. Филето се нарязва на тънки парчета. Всяко парче се намазва с много малко уасаби. От предварително приготвения ориз се оформят топки, върху които се поставят парчетата риба тон. Притиска се леко и оризът се оформя в едно с рибата.

Вижте нашето богато суши меню и направете резервация, за да го опитате в Edo Sushi & Teppanyaki или поръчайте за вкъщи по телефона!

Как да ядем суши?

Както всичко традиционно за строгата Източна култура, консумацията на суши е ритуал изпълнен с много изисканост и прецизност. Хапване на суши е най-добре да бъде в популярен ресторант, с добра репутация на кухнята. Защо? Защото там винаги могат да бъдат получени съвети, помощни материали и всички необходими атрибути за една истинска кулинарна приказка.

Какво има във всеки суши сет? Сетът със суши съдържа определения вид избран от клиента  още четири компонента: клечки, уасаби, соев сос и джинджифил.

Кое за какво служи:

Клечките – са традиционен начин за консумация на суши. Ако все пак клиентът не е сигурен за употребата на клечки, може да поиска вилица. Хапването на суши с вилица не е препоръчително. Ако клиентът не се справя с клечките, но искате да опита с тях – в част от ресторантите се предлагат приспособления, които държат двете клечки заедно, без да се налага клиентът да се „мъчи“ с балансирането.

Уасаби –подправка във вид на паста, със зелена на цвят гъста консистенция. Определяно е като е лютиво (колко лютиво – зависи от индивидуалните вкусови рецептори).

Соев сос – сервира се като подправка към суши сета. Соевият сос може да бъде поднесен в купичка или да бъде предоставена малка бутилка и купичка, в която клиентът да постави колкото му трябва и да може да добавя още.

Маринован джиндижифил – прочиства вкусовите рецептори при преминаване от един вид суши към друг.

След като вече има готов суши сет и запознанството с наличните прибори и подправки е преминало е време да се пристъпи към най – важното: консумацията.

Работа с клечки: едната клечка се поставя между палеца и показалеца, а другата между показалеца и средния пръст. Важното е да може да се движат свободно.

Взема се една суши хапка се потапя в купичката със соев сос. Важното е да се внимава какъв вид е хапката – ако е с ориз и парче риба отгоре в соевия сос трябва да бъде потопена страната на рибата, не на ориза.

Препоръчително е всяка хапка суши да се консумира цяла и на веднъж. Рязането или нахапването са абсолютно забранени! Съобразяването с традициите на страните градили суши културата с векове е много важно. Както всяка друга храна сушито също има своя дълбока история. Именно това е причината поднасянето, начина на сервиране, вземане на хапките и самата консумация да имат строго определен ред и последователност.

Какво остава? След като всички ритуали по поднасяне, оглеждане и визуална наслада е време да се пристъпи към самата консумация. Спазването на всички последователности при хапването на суши гарантира пълната идилия от кулинарното докосване до източната кухня.

И… ако вече сте настроени за една порция вкусно суши… направете резервация за Edo Sushi & Teppanyaki ТУК !

Как да направим суши?

Любителите на неповторимия източен деликатес суши със сигурност биха искали да го хапват не само в ресторанта, но и у дома. Насладата за вкусовите сетива може да бъде доставена от почти всички суши ресторанти директно в дома на клиента. Кулинарните специалитети обаче винаги носят повече наслада, ако са домашно приготвени.

Време за пазар

Като начало е добре да се знае какъв вид суши хапки ще се приготвя: урамаки, хосомаки, сурими или друг вид. Това е изходната точка за да е ясно какви продукти ще са необходими.

За да стане едно суши истинско е от особено значение каква ще бъде неговата основа т.е оризът. В търговските мрежи може да се намери ориз, предназначен специално за суши, което многократно улеснява приготвянето.

Най- лесно и подходящо за приготвяне от напълно начинаещи в домашното готвене е суши хапки от вида хосомаки. Защо? Защото за него са необходими най-малко продукти: само ориз, листа от сушени водорасли (нори) и плънка по избор. Хосомаки суши може да бъде с плънка от краставица, авокадо, маруля, рулца от раци, сьомга, скариди, пилешко месо и други по избор.

Край на пазара, време е да започваме.

Първа точка от приготвянето на суши варенето на ориза. Оризът се приготвя в съотношение едно към едно с водата, т.е. на една чаша ориз се слага една чаша вода. Оризът за суши е готов, когато водата бъде напълно абсорбирана. Покрийте съда с влажна кърпа докато започнете да работите. След сваряването на ориза към него се добавя смес за овкусяване съставена от части захар, сол и оризов оцет (може да се използва готов оризов оцет за суши, който се намира в магазините).

Следващата стъпка е самото „нареждане” на сушито. Необходимо е да има предварително приготвена бамбукова рогозка за навиване на суши рулцето.

Стъпките са следните: върху бамбуковата рогозка се поставя един лист нори. Върху целия лист се поставя един пласт ориз. Оризът трябва да не е нито много дебел пласт, нито много тънък. След това в средата на полученият пласт се нарежда плънката. Независимо с какво ще приготвите суши хапките важното е плънката да бъде равномерно нарязана на еднакви по дебелина парчета.

Една от най-трудните части при приготвяне на суши – завиването на рулото. Внимателно оформяте руло притискайки леко за да стане правилна формата.

Време е за най-вкусната част – нарязване и хапване! Отделете леко готовото суши руло от бамбуковата рогозка в чиния. Готовото суши се нарязва на парчета, дебели около 2 см. Подредете масата, пригответе задължителните атрибути: клечки, соев сос, джинджифил и уасаби. Насладете се на своето собствено кулинарно произведение!

А ако нямате време да си приготви суши вкъщи, оставете се в ръцете на професионалните суши готвачи от Edo Sushi & Teppanyaki !

Направете разарвация за ресторант Edo Sushi & Teppanyaki на ул. “Георги. С. Раковски” 96 тук: РЕЗЕРВАЦИИ

Или направете разарвация за ресторант Edo Sushi & Teppanyaki в Sofia Ring Mall тук:  Резервации Ринг МОЛ

Традиционна японска кухня – суши

Неповторим вкус, неподправено усещане за вековна традиция и пълна наслада… Традиционната Японска кухня винаги предлага неустоимо вкусни специалитети, а един от най-популярните в цял свят е именно сушито.

Приготвяно от векове, сушито се налага като абсолютен флагман на източната кухня. Хапването на суши не е само засита на глада, но и церемония по поднасяне и сервиране, дори цяла индустрия. Дори най-дребните детайли в подреждането на чиниите за суши и купичките за сос са изпипани до съвършенство.

Какво всъщност се очаква от едно суши? Да е вкусно, апетитно, свежо и добре изглеждащо? Не само! Всяко една хапка суши се приготвя по строга рецепта, която изисква продуктите да бъдат пресни и висококачествени, за да може смесването на вкусовете им да Ви отведе в страната на източната култура и кулинарна наслада.

Какво има в една хапка суши?

Задължително две неща: ориз и зеленчук или месо, а понякога и двете в зависимост от избраният вид. Някои от най-популярните хапки суши са:

Маки суши – това са рулца с ориз и вътрешна част със зеленчуци или риба. Макито може да бъде три различни вида – „футо“ – дебело, „хосо“ – тънко и „ура“ – обърнато.

Нигири – изключителен изчистен вид и неповторимо усещане за пълен синхрон на вкусове. Парченцата нигри суши имат за основа ориз. Отгоре върху ориза се поставя голямо парче сурова риба. Източната кухня е популярна с използването на много видове риба, като в суши правенето най- често се ползват – сьомга, риба тон, скарида. В зависимост от пазара на който се предлага сушито може да се направят промени и да се добави местна риба или зеленчук.

Сашими – този вид суши е истинска кулинарна наслада за всяко сетиво. Майсторите избират само най-добрите парчета риба. При сашимито не се използва ориз, а само малко количество зеленчуци. Сашими суши се подправя леко със соев сос, маринован джинджифил, оризов оцет.

При сервирането на сушито задължително трябва да се спази правилото да присъстват соев сос, уасаби, маринован джинджифил и традиционните клечки за хранене. Съдовете за сервиране на суши задължително са с едноцветни или двуцветни, с изчистен стил и без излишни декорации.

Соевият сос се сервира в отделна купичка за удобство на клиента.

Джинджифилът не случайно попада в чинията със суши. Неговата задача е да „изчисти“ небцето от вече опитаната риба и да го подготви за насладата от консумацията на следващата.

Не на последно място – клечките. Колкото и трудно да изглежда да се борави с тях, насладата от консумацията на суши никога няма да бъде пълна, ако то се хапва с вилица.

Приятен апетит!