Публикации

Какво да проверим преди да направим суши у дома

/in /by

Направата на суши у дома съвсем не е чак толкова лесна работа. Любителите на източното изкушение, които често го приготвят в дома си са добре подготвени за да направят каквото им душа поиска. И да си го хапнат в уюта на собствената си кухня. Други все още не са набрали смелост да достигнат до тази стъпка. Още преди да се пристъпи към купуването на нужните съставки, е нужно да бъде направен избор на предпочитания вид хапки и тяхната специфика. Така подбора на ориз, снабдяването с основните подправки като оризов оцет, уасаби и джинджифил става по – лесен и ясен, а списъкът със съставките – ясен. Наблюдавайте и изследвайте. Гледайте как се приготвят хапките в ресторантите, които посещавате. Така освен вида и вкуса ще усвоите и някои основни техники на навиване.

Разучаване и опитване на главните видове рулца

Преди да се пристъпи към комбинирането на съставките следва да се опитат най – често поднасяните типове рулца и да се огледа какво точно представляват те. Това може да стане лесно, когато в различни ресторанти се поръчват плата с няколко вида хапки. Така например може да се запалите по нигири или пък далеч по – обикновените и лесни за приготвяне хосомаки. А може и апетитните и изпълнени с много повече съставки урамаки и футомаки.
Също така е добре да видите кои вкусови комбинации ще паснат най – добре. Вариантите са различни – риби или зеленчуци, само една съставка или различни. Някои хора обичат сусам, други пък не. Вижте какви са техниките, които използват готвачите ако има как да ги наблюдавате. Така по – лесно ще усвоите начина, по който се правят отделните рулца.
Препоръчително е да разгледате добре всяка една хапка, когато я консумирате. Така ще придобиете по – добра представа за нейния вид, дебелина, текстура на ориза и т.н.

Необходимото оборудване за домашно суши

Набавянето на различните уреди за работа, които да помагат за готвенето е необходимо условие за получаването на хубаво суши. Сред най – важните неща са уред за приготвяне на ориз, бамбукова подложка за навиване, остър нож за рязане на рибата, нож за нарязване на зеленчуците, голяма дървена купа за смесване на ориза. Добре е да се подготви и домакинско прозрачно фолио, което да се постави върху подложката за навиване за да не залепне. Разбира се сред задължителните приспособления е и комплект за сервиране.

Варианти за поднасяне

Едноцветните чинии са добра идея, защото на техен фон изпъкват различните цветове на съставките в сушито. Въпреки това може да се ползват каквито има под ръка или да се купят специални такива, които се предлагат в много магазини и интернет. Не последно разбира се –купички за соев сос и клечки. Всеки един отделен компонент допълва и спомага за направата на домашно и много вкусно суши с изразен личен стил и вкус.

Вижте и какви са основните продукти при приготвяне на суши

Суши – как да поръчаме онлайн част 2

/in /by

Как да направим поръчка на любимото суши онлайн? Преди предприемането на стъпката е добре да се имат в предвид няколко неща. След като изброихме от къде може да стане поръчката и с какво да се съобразим преди да изберем точния сет или отделни порции хапки. Какво още е необходимо да се вземе под внимание?

Сет или отделни видове хапки?

Тук вече може да комбинирате според собствените си вкусови предпочитания и това колко сте гладни. Ако сте почитатели на суши отдавна и вече имате изградени точни вкусове – вземете каквото ви се яде. Ако все още не сте опитвали различни видове суши – поръчайте си сет. В него обикновено има няколко различни вида и така по –лесно ще прецените кои точно са вашите хапки. Когато се избира дали да се поръча сет или отделни порции от хапките трябва да се съобрази и грамажа. При отделните порции е по – лесно, отколкото при сетовете. Когато се поръчва комбиниран сет с няколко различни по размер и съставки хапки трябва да се отбележи не само теглото, но и броя и вида им. Ако менюто е само с един вид – например хосомаки – броят на хапките може да бъде повече, отколкото сет със същото тегло, но например с нигири.

Какво има в комплекта?

Типично при хапване в ресторант е оставянето на индивидуална купичка за соев сос и отделен комплект клечки за всеки. Когато обаче поръчвате сет и ще го споделите с някого е добре да упоменете това при заявката. Същото важи и за купичките соев сос, комплектите клечки, уасабито и джинджифила. Проверете дали поръчаните допълнителни аксесоари не се заплащат и се пригответе и за това.

Как да преценим кой ресторант е добър, ако не сме ползвали услугите му до момента?

Има много различни начини за оценка и търсене на мнения за даден ресторант или суши бар. Някои места доста често предлагат промоционални ваучери в сайтовете за колективно пазаруване. Потърсете мнение за тези промоции или вижте на местата, предлагащи менютата на много ресторанти. Там най – често има отзиви и оценки на предишни потребители и това със сигурност ще наклони везните в положителна или отрицателна посока. Въпреки това, ако не сте почитатели на мненията на другите, опитайте сами и си създайте собствено такова.

Доставката

Когато правите поръчка вижте дали е включена доставката до вашият адрес и дали изобщо има възможност за такава във вашият район. Вижте има ли минимална сума за да получите безплатно доставяне на храната до вашият адрес или каква е стойността за разноса. Ако работите в централните или периферни части на града, но пък живеете извън него може ресторантът да не покрива точно вашият адрес или да доставя само в рамките на конкретния град.
Не забравяйте – когато вашето суши пристигне, то трябва да е прясно, да изглежда добре и да се свежо.
Вижте и няколко основни съвета за начинаещи при приготвянето на суши в домашни условия

Суши – как да поръчаме онлайн част 1

/in /by

Много хора обичат суши . Доставката до дома или офиса на това японско ястие е изключително популярен начин ресторантите да поддържат своите редовни клиенти. Когато опитате дадени хапки в ресторант и те толкова много ви харесат, че искате пак да им се насладите. И това може да стане бързо, ако ресторантът има доставка на предлаганите от него храни. Как да се ориентирате в разнообразието от предложения, ако не сте набелязали точен ресторант, но знаете, че точно днес искате да си купите суши за обяд или вечеря?

Избор на ресторант

Имате две основни опции. Първата е посещение на някои от големите сайтове, предлагащи храна с доставка от различни ресторанти. Тук може да изберете според желаната кухня или конкретен продукт. Всеки ресторант има различен рейтинг, базиран на мненията на предишни ползватели на неговите услуги и ястия. Може да се доверите на преценката на други потребители и да поръчате това, което най – често се взема. Може и сами да изберете – въпрос на вкус. Има и различни промоции, безплатна доставка, подаръци. Видът на предлаганите допълнителни неща зависи от конкретния ресторант.
Другият вариант е посещението на сайта на конкретен ресторант, за който вече знаете, че прави доставка във вашия район или на територията на града. Тук нещата са доста по – лесни, защото е необходимо единствено да изберете желания сет или отделни видове хапки и да поръчате.

Как ще изглежда поръчаното суши?

Много от потребителите искат да имат предварителна представа за това какво ще пристигне при тях. Повечето ресторанти качват на сайтовете си снимки на предлаганите суши хапки и сетове. Все пак обаче имайте едно наум. Когато се доставя до адрес на клиента в повечето случаи се използват опаковки за еднократна употреба, което няма как да предостави същото поле за декориране на храна, както ако се консумира на място. Соевият сос стандартно се поставя в специални купички.

Размер и тегло

Също така съобразете големината на снимките, със стандартната големина на парчетата. Най – ясна представа може да придобиете като си поръчате сет с различни хапки – например различните видове маки. Така например хапка футомаки е с диаметър около 4-6 см., като зависи много от броя на съставките вътре. Парчетата с повече основни съставки са по – дебели, съответно тези с по – малко са по – тънки. Най – малките по размер суши хапки са хосомаки – само ориз и една съставка в плънежа. Техният диаметър е около 2 см. Когато правите поръчка онлайн имате тези моменти в предвид.
Теглото на сета или отделната порция хапки зависи от това какъв е конкретният вид. Колкото по – големи са хапките, толкова теглото е повече. Така например, ако поръчате порция само с хосомаки, той може да бъде с еднакво тегло като порция само футомаки, но броят на парчетата ще бъде различен.

Научете и интересни съвети от суши майстори за поръчка и избор на най – добрите хапки!

Как да си изберем суши?

/in /by

Суши ЕДО сет 36 брояСуши е храна, която е далеч от определението „фаст фууд“. Консумацията на суши изисква наличието на определена последователност на поднасяне и хапване. Подредбата на хапките в суши платото или сета е първата среща на клиента с тази наслада. Следващото са вкусовите качества на храната.

Как се разпознава прясното суши?

В България суши се предлага на различни места – барове, ресторанти и търговски центрове. В последните години освен японски ресторанти и суши барове, голяма популярност придобива и поръчката на суши от различни сайтове за отстъпки. Когато обаче ще се опитва суши за първи път е особено важно източникът да бъде надежден.

Най – лесният метод е да изберете плато и да поръчате по интернет, още повече, че в сайтовете за отстъпки големи сетове суши се предлагат на ниски цени. Големият минус на този тип поръчка е варианта доставчикът на суши да ви достави нещо, което е далеч от истинския вкус. Така клиентът може да остане много разочарован мислейки си, че това е истинско суши. Доставката по интернет, най – вече от непроверени търговци може да изненада много неприятно, дори и любители на суши. Повехнали и изсъхнали хапки, без никаква сочност, твърд ориз и много студени хапки – подобни неща не се срещат при прясното суши.

Със сигурност суши хапките са пресни и направени скоро, когато при консумация са топли, имат свеж и наситен цвят, зеленчуците в тях са с приятен вкус и аромат. Свежестта и леснотата на приготвяне на суши е в основата на тази кухня. Това е и причината сушито да не е дълготрайна храна – консумира се непосредствено след приготвянето му и няма дълъг срок на годност.

Размерът на хапките – ако хапките са много малки, дори и за традиционно мъничките ролца хосомаки, имате среща с не особено истинско суши.

Защо да изберем да опитаме суши в ресторант или бар?

Във всички големи градове на страната има различни японски ресторанти, в които се сервира суши. Но може да се консумира и в суши барове или специализирани суши ресторанти. Пъвото, което вижда клиента е илюстрирането на хапките в менюто. По този начин, дори клиентът да не е експерт в хапките, ще поръча това, което му се вижда най – вкусно. Времето на приготвяне на сета: в зависимост от поръчката избраните хапки ще се наложи да се изчака за изработката на сета. В суши ресторантите и суши баровете не се приготвя предварително суши. Този момент е ключов – гарантира прясно и приготвено на момента суши със запазен специфичен вкус.

Подправките като соев сос, джинджифил и уасаби винаги са пресни и с естествен вкус. Суши баровете и ресторантите държат на качеството и клиентите си. Продуктите се подбират и приготвят по традиционни технологии, без експерименти.