Има едно корейско ястие, което много прилича на суши , по своя начин на приготвяне, съставки и външен вид. По външен вид кимбап най – много се доближава до футомакито – кора нори, в която са завити пласт ориз и в него другите съставки на ястието. Въпреки визуалните прилики, в основата на приготвянето на ястията са залегнали някои основни разлики, които правят вкусовете напълно отличителни един от друг.

Месото

Докато при японските хапки се използва главно сурова риба, то при кимбпа месото е готвено. При приготвянето на японските рулца рибата може да бъде предварително само маринована или да се поднася директно сурова. При кимбапа използваното месо почти винаги е предварително сготвено. Друга основна разлика е че в японският стил рулца се използва главно риба като основна съставка, докато при корейското ястие може да се срещнат и хапки с различни видове меса като например свинско.

Оризът

При хапките суши най –често се използва бял ориз, който се овкусява предварително с оризов оцет и други подправки. След това се поставя като база, около която се поставят останалите съставки. Оризът е ползван като основа и не се прилага по друг начин. За сметка на това при приготвянето на кимбап се използва отново бял ориз, който се подправя със сусамово олио и сол. В някои хапки се поставят и черен и кафяв ориз, но като съставки на пълнката. Въпреки множеството разновидности на хапките идващи от Япония не се среща вид, в който пълнежът да бъде само от ориз. Той винаги е смесен с още нещо дори в най – тънките рулца. В корейският вид ястие има и вид, който е просто направен – само ориз, завит в кора нори.

Корите нори и плънката

Още една от базовите съставки и за двете ястия. И отново има съществена разлика. Докато за приготвяне на суши се използват кори нори без допълнителна обработка, то за направата на кимбап, кората често е леко изпечена. Докато при японският вариант на рулца се използват главно свежи съставки, които не са обработени и са само нарязани, при корейската хапка не е така. Суши обикновено е в комбинация с риба или морски деликатес и зеленчук. При кимбап в плънката може да се срещнат различни видове месо или дори колбаси. Много по – рядко се използва риба, а често се срещат нетипични съставки като яйца и дори шунка.

Традиции при консумация на суши и кимбап

Тук има една много важна разлика. Суши е определяно като храна, която се консумира основно в ресторантите и се яде главно с типичните клечки – хаши. Кимбап е причислявано по – скоро към ястията, които може да се поставят в кутията за обяд и да се занесат в офиса, в училище или в университета.

Вижте и как да си приготвите вкусно темаки суши в домашни условия.

Темаки е сред традиционните видове, които се крият под наименованието суши . В готвенето му са заложени обичайните за гозбата съставки, но формата му е нетипична, което пък го прави особено интересно. Известен е още и като ръчно навито суши. Видът не е сред популярните, които често се предлагат в повечето японски ресторанти, но пък […]

Суши стиловете се променят с течение на годините и местата на развитие на храната. Така например след появата си в Америка, рулцата набират толкова голяма популярност, че се появява специално направление в приготвянето на този вид храна. В днешно време става все по – трудно да се определи кой вид точно е типичен за Япония и кой е създаден в друга точка на света, но поради честата си употреба е станал част от традицията. Въпреки това има доста нетипични видове суши, които са микс между типичните съставки и местната кухня. Ето няколко такива:

Суши торта от Франция

Какво включва този специалитет? Ориз за суши, оризов оцет, кори нори, сьомга, масло от авокадо, краставица, авокадо, сусамови семки захар и сол. А как изглежда? Като малка торта, която има в основата си кори нори, пласт ориз и върху него тънки парчета авокадо и краставица, а отгоре нарязана на парчета сьомга. Изглежда като истинска торта!

Бургер от Великобритания

Отдолу и отгоре на бургера има препечен ориз, оформен във вид на хлебче за сандвичи. Вътре има различни съставки според избрания вид, като месото може да бъде както пиле, така и сьомга, скарида, тилапия. Като добавка често се поставя и мисо кетчуп. Видът е типичен за всеки бургер, но пък съставките са далеч по – различни.

Сладолед от Япония

Страната на изгряващото слънце е не само родина на сушито. В нея се предлага суши сладолед. А какво точно е това? Ами отдолу има топка предварително подготвен ориз, върху нея сладолед с вкус на зелен чай или ванилия и тези две съставки са увити в кора нори. Лесно може да се направи в домашни условия, стига готвачът да е спец в приготвянето на ориз за суши и да има под ръка съответния вид сладолед и кори нори. Дали този микс е вкусен или пък не е въпрос изцяло на лични предпочитания.

Суши бурито от САЩ

Въпреки, че далеч не е традиционно ястие за САЩ заедно с множеството мексикански емигранти неизменно се пренася и кухнята. Така експериментирайки между японската и мексиканската кухня се ражда суши бурито. Какво има в него? Обвивката не е питка, а кора нори. Вътре в нея е разположен пласт ориз, а върху ориза има парчета краставица, лук, люта чушка, авокадо, месо.

Други нетрадиционни вкусове

Тук е редно да се спомене и за канадската пица, донъта от Тайланд, френското суши с фое гра, японското с насекоми и шотландското с овче месо. Свят широк – хора всякакви, вкусове и интерпретации също. Ако все пак искате да опитате истинско японско традиционно суши, изберете ресторант, където предлагат такова и му се насладете на момента!

Разберете повече и за суши дракон