сервиране на суши Archives

Суши има немалка доза културни изисквания, които е добре да се спазват при поръчка. Не само начинът на консумиране, но и много други дребни и незначителни детайли може да развалят вкуса на иначе страхотните суши рулца. Ето някои интересни подробности, за които не всеки си дава сметка, но пък будят много въпроси.

1. Соевият сос и суши

Соевият сос е неизменен спътник на всяка суши хапка. Неговата цел е да придаде допълнителен вкус на рибата в сушито и да допълни аромата и усещането на цялата хапка. Известно е, че при парчета с риба отгоре потапянето в соев сос трябва да бъде откъм страната на рибата, а до ориза почти да не достига сос. Същото важи и при сипването на соев сос в купичка. Използва се малко количество, чиято цел е само леко да овкуси хапката, а не да я залее. Задължително е леко да се потопи парчето суши, вместо да се потапя цялото в купичка със соев сос.

2. Джинджифилът

Маринованият джинджифил също е сред задължителните елементи на всяка порция суши. Неговата основна роля е да почисти небцето при преминаване от един вид хапки към друг. Въпреки това, когато в платото има хапки, които са само с една риба – например риба тон, прекомерната употреба на джинджифил може да развали вкуса и.

3. Внимателен подбор на поръчката

Много от хората, консумиращи суши за първи път залагат на познати рула в менюто си. Така са сигурни, че изборът им е сред най – добрите и далеч от всякакви експерименти. Въпреки това групата на суши феновете с по – дълъг опит предпочита хапки, в които преобладава рибата. По този начин вкусът на всяка една риба се показва в чист вид.

4. Внимание с уасабито

Много от ресторантите за суши добавят уасаби в сосовете или в друг етап на приготвянето на суши. Разбира се симпатично зелено уасаби цвете задължително често краси платата със суши. Въпреки това уасабито не бива да се смесва със соеви сос при ядене на суши. Макар този стил да е традиционен за хапването на сашими, при суши е в противоречие с етикета.

5. Консумиране на суши у дома и в ресторант

При поръчката на плато суши в ресторант парчетата обикновено са приготвени на място и след получаване на поръчката. Те не са престояли и все още са свежи, добре запазени на външен вид и пресни. Когато суши се доставя в дома на клиента се появява факторът време. А именно това влияе върху качеството на храната и нейната свежест. Така че, когато се поръчва суши за дома или се купува предварително приготвено в магазин или ресторант, трябва да се има в предвид и този факт.

Изберете своите първи хапки суши с нашите съвети!

Както вече стана ясно, приготвянето на суши в домашни условия не е чак толкова трудно. След набавянето на основните технически средства, следва разбира се измислянето на рецептата или следването на вече избрана. Рецепти за суши в домашни условия – както видео, така и стандартни може да се намерят с хиляди в интернет пространството. Разбира се най – важното е да се следват старателно указанията за приготвяне на всеки един компонент. Най – труден според повечето почитатели на домашно приготвеното суши е направата на ориза. Въпреки това, след като суши то вече е готово, следва една от най – трудните и особено важни части – сервирането. Както е добре известно, японската кухня се слави не само с вкусни ястия, но и с привлекателни и изключително красиво декорирани чинии. Последната част от принадлежностите за домашно суши неизменно включват прибори и посуда за поднасянето му. И така ето какви са основните чинии за поднасяне на суши:

Плато за суши

Сред първите задължителни елементи при поднасяне на суши е наличието на плато. Платата за суши може да бъдат различни по форма, големина и материал. Най – близките до оригиналните варианти са тези, изработени от дърво или бамбук. Съществуват най – различни форми, дори подобни на мида, като има такива с вградени секции за поставяне на соев сос. Не на последно място е важно и подреждането на хапките. Ако в едно плато има няколко различни вида суши, то е особено важно те да се ранжират така, че да привличат вниманието и да има достатъчно място между всеки отделен вид. Така хапващият суши се наслаждава не само физически на храната, но и визуално.

Суши лодка

Видът на суши лодката е изключително красив, а предлаганите на пазара разновидности може да затруднят всеки клиент, решил да избира подобно нещо. Поднасянето на суши върху лодка, вместо върху плато със сигурност ще впечатли всеки гост с изяществото си. Суши лодката се изработва както от дърво, така и от бамбук – зависи на какво точно се е спрял конкретният потребител. Големината също е въпрос на избор.

Пръчици за хранене

Клечките за хранене са задължителен елемент в повечето азиатски кухни. Работата с тях изисква известно време за привикване. Въпреки това много хора лесно се учат и започват с удоволствие да ги ползват. Те също са един от неизменните атрибути за домашно суши. Видовете и материалите на изработка са много, като в Япония все още съществува традиция в заможните семейства от висшата класа да се използват пръчици изработени от сребро. Въпреки това в ежедневната употреба отдавна се е наложил бамбукът като един от най – евтините материали. Та, когато оборудвате домашната кухня за приготвяне на суши, не забравяйте клечките. Има и такива за многократна употреба.

Научете повече за произхода на клечките за суши

Публикации

Суши – препоръки при поръчка и консумация