Публикации

Модерни суши вкусове далеч от традицията

Суши подобно на много други храни, излезли от своята родина търпи развитие и промени. Така се появяват различни вкусове, които са нетрадиционни за Япония, но пък печелят много почитатели в други краища на света. Така например след като се появява в САЩ и става една от любимите храни в страната се развиват и добавят нови разновидности. Същото важи напълно и за всички останали точки, в които се предлагат рулцата. Има много почитатели на тази храна, които се придържат към традиционния вкус не приемат с охота новите видове, които се разпространяват по света и се добавят към разноцветната палитра на хапките. Какви са новите видове?

Донът

Комбинация от две много любими храни, които в същото време нямат нищо общо по между си. Повечето хора под името донът разбират сладък или солен тестен продукт с плънка или заливка. Но суши донътът представлява база от ориз, покрита с традиционни съставки като риба, авокадо, краставица, сусамови семки и какво ли още не. Формата е донът, но съставките са типични за традиционните японски рулца. При приготвянето на донъта се използват различни топниги. Така например върху един донът може да има част покрита с риба, друга със зеленчук, трета със сусам. Друга много интересен вид е тип маки, което обаче не е нарязано на хапки, а е оформено в кръгла форма с дупка по средата.

Бурито

Типично американска интерпретация, в която са запазени основните съставки като ориз, риба, зеленчуци. Отвън вместо традиционната питка има кора нори, в която са завити останалите продукти. Нова форма, но познати съставки. Въпреки това няма прилика и в начина на консумиране, защото именно в тази форма е много трудно да се направят хапки и да се поднесат по типичния начин. То много повече прилича на традиционния фаст фууд, отколкото на типично суши.

Калифорния

Създадени далеч от родината, този вид рулца стават толкова популярни не само в Америка, но и в останалите части на света. Може да се срещнат и в немалко ресторанти в България. Считат се за нетрадиционни заради използваните за направата съставки, които се различават от обичайните за Японските видове. За Калифорния суши е изписано много и има различни мнения – едни подкрепящи го, други отричащи го. Въпреки това си остава един от любимите видове на много хора.

Сладко суши

Тук нещата отиват много далеч от традицията. В много от рецептите се запазва формата – рулце, което е нарязано на хапки. Съставките обаче са изключително разнообразни и напълно нетипични за оригиналния вариант на суши. Въпреки това много хора експериментират и създават различни такива сладки разновидности, които не само изглеждат добре, но са и много вкусни.

Вижте още за сладките разновидности на суши

Нестандартни видове суши

Суши стиловете се променят с течение на годините и местата на развитие на храната. Така например след появата си в Америка, рулцата набират толкова голяма популярност, че се появява специално направление в приготвянето на този вид храна. В днешно време става все по – трудно да се определи кой вид точно е типичен за Япония и кой е създаден в друга точка на света, но поради честата си употреба е станал част от традицията. Въпреки това има доста нетипични видове суши, които са микс между типичните съставки и местната кухня. Ето няколко такива:

Суши торта от Франция

Какво включва този специалитет? Ориз за суши, оризов оцет, кори нори, сьомга, масло от авокадо, краставица, авокадо, сусамови семки захар и сол. А как изглежда? Като малка торта, която има в основата си кори нори, пласт ориз и върху него тънки парчета авокадо и краставица, а отгоре нарязана на парчета сьомга. Изглежда като истинска торта!

Бургер от Великобритания

Отдолу и отгоре на бургера има препечен ориз, оформен във вид на хлебче за сандвичи. Вътре има различни съставки според избрания вид, като месото може да бъде както пиле, така и сьомга, скарида, тилапия. Като добавка често се поставя и мисо кетчуп. Видът е типичен за всеки бургер, но пък съставките са далеч по – различни.

Сладолед от Япония

Страната на изгряващото слънце е не само родина на сушито. В нея се предлага суши сладолед. А какво точно е това? Ами отдолу има топка предварително подготвен ориз, върху нея сладолед с вкус на зелен чай или ванилия и тези две съставки са увити в кора нори. Лесно може да се направи в домашни условия, стига готвачът да е спец в приготвянето на ориз за суши и да има под ръка съответния вид сладолед и кори нори. Дали този микс е вкусен или пък не е въпрос изцяло на лични предпочитания.

Суши бурито от САЩ

Въпреки, че далеч не е традиционно ястие за САЩ заедно с множеството мексикански емигранти неизменно се пренася и кухнята. Така експериментирайки между японската и мексиканската кухня се ражда суши бурито. Какво има в него? Обвивката не е питка, а кора нори. Вътре в нея е разположен пласт ориз, а върху ориза има парчета краставица, лук, люта чушка, авокадо, месо.

Други нетрадиционни вкусове

Тук е редно да се спомене и за канадската пица, донъта от Тайланд, френското суши с фое гра, японското с насекоми и шотландското с овче месо. Свят широк – хора всякакви, вкусове и интерпретации също. Ако все пак искате да опитате истинско японско традиционно суши, изберете ресторант, където предлагат такова и му се насладете на момента!

Разберете повече и за суши дракон