Суши отдавна се е превърнало в предпочитана храна за хора от различни точки на света, далеч извън Япония. Хапките са придобили широка популярност както в САЩ, така и в Европа като могат да бъдат опитани в различни типове ресторанти. Една част от тях са световно известни вериги. Други локали заведения, изградили своята репутация благодарение на качеството на предлаганата храна.
Освен ресторантите, немалко хора предпочитат да приготвят и консумират хапките в уюта на своя дом. Рецепти и варианти за приготвянето им има в изобилие в интернет. Могат да се открият и лесни за изпълнение, и доста трудни. Всичко опира до това колко добре е подготвен съответния готвач за да изпълни рецептата. Какви са главните разлики при направата и хапването на суши в ресторант и в домашни условия?

Оборудването

Със сигурност първото място се заема от атрибутите за варене на ориз и подправките, които се поставят преди да бъде превърнат в хапки. В ресторантите оризът се избира и приготвя по традиционна рецепта. При готвене у дома не винаги има всички необходими уреди и приспособления, и често се пригаждат други такива. Разбира се голяма част от любителите на домашно приготвените рулца имат поне базовите елементи като уред за варене на ориз или поне знаят каква е точната консистенция, която трябва да бъде постигната. Друг момент е ножът, с който се реже рибата. Той задължително трябва да бъде изключително остър, за да се подберат най – добрите части месо, което да бъде поставено в хапките. Друга такава важна особеност е бамбуковата подложка, с която се навива сушито. В днешно време се предлагат различни други приспособления, които улесняват процеса. Те рядко се използват в ресторантите.

Избор на суши хапки за консумация

Разнообразието от видове суши хапки в менютата на заведенията варира изключително много. Често може да се избере както голямо плато, в което да има разнообразни по тип хапки, така и един тип, но с различни плънки – въпрос на личен вкус.
При хапването у дома е доста трудно да се приготвят два или три различни по вид хапки. Освен доста трудоемко, това удоволствие може да излезе и доста скъпо откъм покупка на продукти. Рибите за рулцата в ресторантите обикновено се избират от готвачите. С течение на годините те имат силно развит поглед върху стоката и лесно разпознават и избират именно най – подходящата и прясна риба. Когато се купува риба за приготвяне на суши в домашни условия повечето хора купуват това, което самите те смятат за подходящо или изглеждащо прясно.

И все пак…

Вкусно суши може лесно да бъде изработено в домашната кухня, когато готвачът знае какво точно прави и има известен опит в навиването на рулцата. Все пак в ресторантите готвачите се занимават професионално с това и правят нещата така, както са били учени в течение на години. При домашното суши винаги има място за импровизации.

Научете и за различните видове ориз за суши