Публикации

Нестандартни видове суши

Суши стиловете се променят с течение на годините и местата на развитие на храната. Така например след появата си в Америка, рулцата набират толкова голяма популярност, че се появява специално направление в приготвянето на този вид храна. В днешно време става все по – трудно да се определи кой вид точно е типичен за Япония и кой е създаден в друга точка на света, но поради честата си употреба е станал част от традицията. Въпреки това има доста нетипични видове суши, които са микс между типичните съставки и местната кухня. Ето няколко такива:

Суши торта от Франция

Какво включва този специалитет? Ориз за суши, оризов оцет, кори нори, сьомга, масло от авокадо, краставица, авокадо, сусамови семки захар и сол. А как изглежда? Като малка торта, която има в основата си кори нори, пласт ориз и върху него тънки парчета авокадо и краставица, а отгоре нарязана на парчета сьомга. Изглежда като истинска торта!

Бургер от Великобритания

Отдолу и отгоре на бургера има препечен ориз, оформен във вид на хлебче за сандвичи. Вътре има различни съставки според избрания вид, като месото може да бъде както пиле, така и сьомга, скарида, тилапия. Като добавка често се поставя и мисо кетчуп. Видът е типичен за всеки бургер, но пък съставките са далеч по – различни.

Сладолед от Япония

Страната на изгряващото слънце е не само родина на сушито. В нея се предлага суши сладолед. А какво точно е това? Ами отдолу има топка предварително подготвен ориз, върху нея сладолед с вкус на зелен чай или ванилия и тези две съставки са увити в кора нори. Лесно може да се направи в домашни условия, стига готвачът да е спец в приготвянето на ориз за суши и да има под ръка съответния вид сладолед и кори нори. Дали този микс е вкусен или пък не е въпрос изцяло на лични предпочитания.

Суши бурито от САЩ

Въпреки, че далеч не е традиционно ястие за САЩ заедно с множеството мексикански емигранти неизменно се пренася и кухнята. Така експериментирайки между японската и мексиканската кухня се ражда суши бурито. Какво има в него? Обвивката не е питка, а кора нори. Вътре в нея е разположен пласт ориз, а върху ориза има парчета краставица, лук, люта чушка, авокадо, месо.

Други нетрадиционни вкусове

Тук е редно да се спомене и за канадската пица, донъта от Тайланд, френското суши с фое гра, японското с насекоми и шотландското с овче месо. Свят широк – хора всякакви, вкусове и интерпретации също. Ако все пак искате да опитате истинско японско традиционно суши, изберете ресторант, където предлагат такова и му се насладете на момента!

Разберете повече и за суши дракон

Японската кухня – риба за сашими

Сашимито е изключително интересна и вкусна храна от японската кухня , която има доста почитатели в целия свят. В основата на сашимито е залегнала натуралната визия и вкус на храната, като рибата обикновено е нарязана на тънки, еднакви парчета. Кои обаче са най – добрите риби, които се ползват в японската кухня, а са подходящи и за сашими.

Риба тон

Тази риба изпъква като една от най – често използваните в японската кухня. Много често се използва за приготвяне на суши, сашими, салати. Почитанието към рибата и нейното важно място в японската кухня се подчертава и от факта, че в началото на годината една прясно уловена червена риба тон с тегло малко над 213 кг. е купена за над 600 хиляди долара.

Големоока риба тон в японската кухня

Рибата е кръстена на необичайно голямото си око. Според специалистите е много вкусна и особено за консумация във вид на сашими. Вкусът и се счита за по – мек от този на червената риба тон.

Жълтопера риба тон

Нетипична за българските ширини и силно застрашена от изчезване този вид риба тон е страхотен за сашими. Притежава мек вкус и твърда структура. Цветът е от тъмно розово до червено. За да се покаже истинската красота на сашимито и същността на японската кухня, която задължително казва, че храната трябва и да изглежда добре, парчетата риба се гарнират със свежа украса. В зависимост от личното виждане на майстор готвача, който приготвя сашимито се поставят различни гарнитури като например краставица. Така цветът изпъква още по – силно.

Хамачи

Рибата е известна още и като жълтоопашата риба. Месото, което се използва в японската кухня и също така за приготвяне на сашими има приятен бял цвят с един край в червен цвят. Текстурата на хамачито е мазна.

Червен берикс

Рибата има много мек и деликатен вкус. Някои клиенти, които са по – чувствителни могат да доловят леко сладникав вкус.

Сьомга

Сьомгата е много предпочитана за готвене риба от японската кухня. Цветът е приятен прасковено оранжев, като може да достигне до тъмно червен. Изключително красива при приготвяне на сашими. В нарязаните на тънко лентички сьомга леко се прокраднат бели ивици.
Наред с рибата, която се поставя в сашимито много често се поставя и някаква украса или гарнитура. Тя може да бъде както само с декоративна цел, така и за хранене. Много често в японската кухня се използват краставици или Shiso – традиционна японска подправка. При приготвянето на сашими е важно и резенчетата да бъдат еднакви за да се постигне баланса на вкуса и красотата на храната.

Сашимито е изключително вкусно, научете и повече за него.

Суши Сьомга с портокал, сашими