Историята на инари суши има малко по – различен корен от тази на традиционните рулца. Освен нестандартният му вид, който първи прави впечатление, и нетипичният начин по който се приготвя още много интересни моменти, свързани с възникването и развитието му. Една друга основна отлика е, че инари не е бил начин за съхраняване на риба, каквато е основата на типичните хапки.

От къде идва името?

Самото име „Inari“ е същото като на едно от най – почитаните божества в Япония. Божеството Инари се счита за божество или ками, закрилник на плодородието, ориза, чая и сакето, селското стопанство и промишлеността. От 16-ти век божеството е патрон и на ковачите и защитник на войните. Поклонението пред него става много популярно през Едо периода и днес в страната има около 32 хиляди светилища, посветени на Инари. Според религиозните вярвания пратениците на божеството са лисиците, които се смята че обичат пържено тофу. Самата форма на този вид суши наподобява лисиче ухо.

Основни съставки на инари суши

Основна съставка на инарито като вече стана ясно е тофуто. Типичната съставка за японски ястия се използва за направата на специален вид опаковка или джобче, в което след това се поставя плънката. Външната коричка на готовата хапка е направена от предварително обработено тофу, което често първо се вари. След това се обработва още веднъж, като се пържи в много олио, което пък прави хапката доста мазна. Всъщност пърженето в много олио е типично за японската кухня, въпреки че тя се слави като здравословна. След като е оформено джобчето от тофу, в него се поставя плънката. А тя е основно от ориз. За да не е сухо и да има повече аромат и вкус, оризът може да бъде предварително приготвен и подправен с други съставки. Много често плънката е от ориз със зеленчуци – например моркови, сушени гъби или други традиционни за Япония като Шийтаке, бамбукови кълнове. Често се добавя и сусам за допълнителен вкус.

Няма риба и морски деликатеси

Още една съществена разлика от другите разновидности на хапките – в инари не се поставят като плънка риба и морски деликатеси. Отлично решение за хората, които не са любители на рибата, а предпочитат да се насладят само на зеленчуци. При повечето рецепти за приготвянето на инари суши напълно отсъства рибата и морските продукти. Типичните и най – често поставяни съставки са ориз и зеленчуци.

Храна за свободното време

Поради компактността си, инари е много често предпочитана храна при излизане навън. Често се носи на пикник или пък в офиса, защото за нейната консумация не са нужни допълнителни приспособления. Въпреки това е добре да се обърне специално внимание на факта, че тофуто е пържено, което означава, че хапките са мазни отвън.

Пригответе и също толкова вкусно суши гункан маки