Публикации

Японската кухня – 7 любими храни

/in , /by

Типичните за японската кухня ястия се намират не само на територията на страната. Голяма част от традиционните не само за японската кухня, но и за региона на Азия храни и готварски рецепти се разпространяват в цял свят. Най – лесно това става с миграцията на хора от региона към други части на света. Но! Глобалното село на интернета превръща всеки любител на готвенето в потенциален почитател на японската кухня, защото типични за нея рецепти се намират много лесно. Кои обаче са продуктите и гозбите от японската кухня, които са най – широко разпространени по света? Ето 7-ет най – популярни:

Гохан

или ориз на пара. Изключително здравословна храна, която винаги трябва да се приготвя с нужното уважение. Оризът на пара особено в страната се консумира на всяко хранене. Задължително е оризът да е по – лепкав, за да е по – лесно да се консумира с клечки за хранене.

Мисо супа

. Едва ли има човек, който да не е чувал поне веднъж през живота си за мисо супа. Това е част от традиционната японска кухня и почти няма хранене, в което да не е включена купа от нея. Обикновено се прави с бульон dashi, тофу, мисо паста и зелен лук. Може да се приготви по всякакви начини, в зависимост от индивидуални вкус.

Суши

. Това определено е може би най – известното ястие от японската кухня, което шества по света. Много хора определят сушито като храна от типа на фаст фууд, макар този факт да е спорен. Разновидности много – с риба, със зеленчуци, с морски продукти като октопод.

Hot Pots

. Под това наименование се срещат различни блюда от японската кухня. Особено популярни са и готвенето е много лесно. Любимо на много семейства този начин на готвене позволява на самата маса да се приготви ястието и всеки да вземе своята порция. Често самият съд е разделен на две части във всяка от които има отделно ястие.

Рамен. Нудълсите са особено почитани в японската кухня

и най – често се сервират сварени с различни други съставки и много топинг. Японските майстор готвачи се обучават много дълго време в приготвянето на качествен рамен, но разбира се на пазара има готови за варене пакетирани продукти

Темпура

.Пържените в темпура панировка зеленчуци и морски дарове често се срещат в японската кухня и са в менютата на японските ресторанти.
Уагаши. Това са най – популярните в японската кухня сладкиши, които често се сервират заедно с чая. Най – често представляват топки от тесто, но често се срещат и в други форми. Най – често срещаните са пълнени с паста от червен боб.

Научете любопитни факти и за сушито в кутия!

Японската кухня – фестивални храни

/in , /by

Фестивалите са неизменна част от традициите и културата на всяка нация. Това важи с пълна сила и за Япония. Както и в останалите части на света, много от типичните ритуали са преминали през вековете и достигнали до днешни дни с характерните си храни и начини на изпълнение. В японската кухня има специални ястия, които се готвят основно по време на празнични дни.

Храните по фестивалите се предлагат на павилиончета или сергии наречени yatai. На всяко празненство още с наближаване на мястото на провеждането му се усеща приятния и апетитен аромат на храните от японската кухня приготвени точно за този ден.

Фестивалите в японската култура се провеждат не само през есента, но и в други сезони на годината, като събитията са както типични за това време празници, така и исторически събития. Какви храни от японската кухня може да се намерят на сергиите yatai?

Леки снаксове

Сред леките снаксовете от японската кухня, които се предлагат на повечето фестивали са Якисоба – пържени нудълси подобни на рамен, свинско месо, зеле и сос.

Окономияки – традиционни палачинки от японската кухня. В основата има зеле, което се смесва с морски продукти или свинско и се гарнира със сос.

Такояки – тестото е почти същото като използването на окономияки, но в средата на топчето се поставя парче октопод. Гарнира се със сос.

Ikayaki – специалитет, направен от калмари на скара, поръсени със соев сос и поднесени набодени на клечка.

Yaki Tomorokoshi – печена на скара царевица заедно с кочана и поръсена със сладък соев сос за глазура

Сладки фестивални храни от японската кухня:

Захарен памук. Това сладко ястие е традиционно не само за японската кухня, но и за българската. Обикновено се предлагат опаковани в торбички и с декорация от популярни анимационни герои.

Захаросани плодове. Най – популярна е захаросаната ябълка, но често се срещат и ягоди, грозде, дори ume – японска слива.

Таяки. Тази интересна сладка храна от японската кухня има форма на риба, но тази съставка не присъства вътре. Прави се от брашно като това за палачинки и се пече във форми на риба.

Други популярни снаксове, предлагани на фестивали:

Крепс – френски палачинки, които са пържени и гарнирани с шоколад, банани, бита сметана или друга подправка.

Choco banana – както самото име подсказва това е банан, покрит с шоколадова глазура.

Напитки. Традиционна за японската кухня напитка, сервирана по време на фестивали е Ramune. Напитката е подобна на сода, предлага се в стъклена бутилка и оригиналният вкус наподобява този на лимонадата. В днешно време обаче вкусовете са изключително разнообразни.

Вижте още сладкиши и снаксове от японската кухня