Публикации

Японската кухня – интересни вкусотии

/in /by

Много от почитателите на японската кухня не са имали възможността да опитат повечето от снаксовете, които се предлагат в страната. Някои от тях се предлагат в целия свят, но има и такива, които са типични и предлагани само в Япония или страните от Азия. Ето още няколко интересни снакса от японската кухня, които обаче донякъде развалят нейният ореол на здравословна.
Yukimi Daifuku са топки сладолед увити в мочи (вид оризов продукт). Предлагат се във всякакви вкусове включително ванилия, ягода, шоколад и дори зелен чай. Първата им поява е не толкова отдавна – през 1981г.
Konpeito – типично традиционни за японската кухня захарни бонбони. Имат грапава текстура и форма на звезда. Качествените бонбони се произвеждат по традиции от 19-ти век, като цялото производство отнема около две седмици. Считат се за изключително специални сладки и се поднасят на официални събития и дори на чаена церемония.
Jagariko е марка японски снакс, който е подобен на чипса, но е във форма на стик. Пуснат на пазара през 1995г. моментално става хит, а чашката, в която се продава се превръща в негова запазена емблема.
Big Katsu е евтин снакс, който е направен да изглежда като традиционния Токацу – много популярно ястие от японската кухня, което представяла нещо като панирана свинска пържола. В този вариант се прави от рибна паста.
Every Burger – името звучи подвеждащо. Този сладък снакс само прилича на хамбургер по формата си. Иначе представлява питки подобни на тези за хамбургер, които имат млечен шоколад по средата и бял шоколад, който имитира сирене.
Ichigo Ame е японската версия на захаросаните ябълки, но вместо ябълки се използват ягоди. Ichigo Ame се предлагат най – вече в сезона на ягодите, когато плодът е свеж и може да се обработва.
Никуман са солени вкусотии от японската кухня, които представляват задушени кифли пълнени със свинско месо. Магазините, които ги предлагат често се отличават с излизащата от тях пара.
Kakigori интересно и много вкусно ястие от японската кухня. Счита се за класически летен десерт, който се прави от лед, а начинът на приготвянето му не се е променил особено в последните 50 години. Предлага се на улицата и в кафенетата. Много семейства го приготвят у дома и го използват за разхлаждане в летните горещини. За овкусяването му се използват най – различни подправки като захарен, кондензирано мляко или традиционното японско сладко Анко.
Monaka е много апетитно сладко изкушение от японската кухня. Прави се във фунийка подобна на сладоледената. Вътре се слагат различни плънки като сладка паста от червен боб, мочи или паста от кестени. В днешно време често се добавя и сладолед.
Вижте още вкусни десерти от японската кухня

Японска кухня – десерти

/in /by

Японската кухня предлага приятно разнообразие не само от солени ястия, но и от сладкиши. Един такъв десерт е Wagashi, чиято консумация обикновено върви с чаша зелен чай. Уагашите се приготвят в голямо разнообразие от форми и консистенции, както и методи на приготвяне. Някои от десертите от японската кухня са популярни в цялата територия на страната, докато други са характерни само за дадена територия или за определен сезон.

Anko е сладка паста от червен боб и е основна част от приготвяните в японската кухня десерти. Варените бобени зърна се подслаждат със захар и се смачкват на пюре за да се създаде гладко или на бучки anko. Други, често срещани съставки уагаши десертите са ориз, оризово брашно, японски агар, сусамова паста и кестени.

Ето още няколко интересни и вкусни десерти от японската кухня:

Namagashi – приличат на уагашите. Правят се от оризово брашно и пълнеж от сладка бобена паста. Деликатно се оформят с ръка във форма според сезона, като често са красиви и изящни цветя. Namagashi се сервират на чаена церемония.

Daifuku – този десерт от японската кухня представлява меко оризово кексче, в центъра на което като пълнеж е поставена паста от сладък боб или друг вид плънка. Сред популярните пълнежи на ястието са ягоди, боб и сладолед. Daifuku трябва да се яде бързо, защото става твърдо ако остане по – дълго време.

Dango са малки, дъвчащи, задушени кнедли, направени от оризово брашно. Тези десерти от японската кухня обикновено се сервират по три или четири на шиш, гарнирани със сладък сос или паста от сладък боб.

Dorayaki се състоят от сладка бобена паста, поставена подобно на плънка на сандвич между две подобни на палачинки тестени изделия. Това е любимият снакс на героите от сериала Дораемон.

Taiyaki е десерт от японската кухня, приличащ на палачинка, пълнен с паста от сладък боб, макар модерните алтернативни варианти да включват сметана и шоколад.

Manju са малки кифлички, които са задушени или печени и пълни с паста от сладък боб или друга сладка плънка.

Anmitsu е десерт от японската кухня който се състои от сладка бобена паста, кнедли от оризово брашно, плодове и кубчета желиран агар поляти със сироп от кафява захар.

Oshiruko е десерт от японската кухня който представяла десертна супа, която се състои от гореща супа от сладък боб с печени оризови кексчета или оризови кнедли.

Monaka е вид десерт от японската кухня, който се състои от вафлена черупка, пълна с паста от сладък боб. Черупката е в разнообразни видове.